Menghindari zat tambahan dalam makanan dan apa yang harus dicari
Aditif makanan
Seberapa mudahnya membuat label makanan jika anak Anda memiliki masalah dengan aditif ?
Tidak cukup mudah, menurut aktivis aditif Sue Dengate dari Food Intolerance Network, yang mengatakan banyak orang tua masih bingung dengan label. Salah satu perangkap adalah 'antioksidan' kata yang memunculkan pikiran makanan super, tetapi dalam kasus antioksidan 320 adalah pengawet yang dikaitkan dengan masalah perilaku pada beberapa anak. Namun banyak orang tua menganggap 'antioksidan' sama dengan sehat.
"Seorang ayah mengatakan kepada saya bahwa dia sengaja membeli produk dengan antioksidan 320 karena 'antioksidan baik untuk Anda', " kata Dengate.
'Tidak mengandung pewarna, perasa, atau pengawet buatan' bisa menjadi jebakan lain. Dalam kasus annatto pewarna sayuran oranye-kuning, pewarna makanan bisa alami dan masih menimbulkan masalah bagi beberapa anak - penelitian telah mengaitkannya dengan ruam kulit. Ini sering digunakan dalam sereal, makanan ringan, dan produk susu.
McDonald's telah menghilangkannya dari es krimnya yang lembut dan Sanitarium menjatuhkannya dari es krim so So Vanilla Bliss-nya. Parmalat sedang dalam proses perubahan dari annatto 160b ke beta karoten 160a untuk digunakan dalam yoghurt.
"Banyak orang tua juga tidak menyadari bahwa sementara label dapat mengatakan 'tidak mengandung perasa buatan' itu masih dapat mengandung penambah rasa seperti ekstrak ragi dan protein nabati terhidrolisis yang dapat menyebabkan masalah seperti perilaku dan kurangnya perhatian untuk beberapa anak, " tambahnya.
Yang memperumit semua ini adalah bahwa banyak orang tua yang secara keliru percaya bahwa aditif selalu terdaftar dengan nomor mereka pada label sehingga mereka dapat dengan mudah mengidentifikasi bahan-bahan yang bermasalah dengan anak mereka. Tetapi produsen memiliki pilihan untuk menggunakan nomor atau nama dan tidak semua orang tua memahami hal ini - mereka menganggap makanan aman jika mereka tidak melihat nomornya, kata Dengate.
"Akan lebih jelas jika label hanya menggunakan angka untuk mengidentifikasi bahan, " setuju ahli diet Brisbane Julie Masci. "Anda hampir membutuhkan gelar kimia untuk memahami beberapa label - saya sedang membantu orang tua membaca label pada irisan custard baru-baru ini dan bahan-bahannya berlangsung selama 13 baris. Saya menyarankan dia lebih baik membuat irisan itu sendiri."
Dengate percaya label makanan dunia harus mengikuti jejak Uni Eropa di mana makanan dengan aditif tertentu diperlukan untuk mengatakan 'mungkin memiliki pengaruh buruk pada perilaku dan pembelajaran'.
Aditif ini termasuk enam pewarna makanan yang dikenal sebagai 'Southampton Six' - kuning terbenam, kuning quinoline, carmoisine, allura red, tartrazine dan ponceau - setelah sebuah penelitian 2007 oleh Southampton University menemukan mereka menyebabkan hiperaktif pada anak-anak.
Namun, tidak jelas seberapa besar masalah beberapa aditif makanan bagi anak-anak.
"Tidak banyak penelitian yang baik tentang efek aditif pada anak-anak dan kami tidak tahu berapa banyak anak yang terpengaruh, " kata ahli diet Sydney, Liz Beavis. "Tetapi penelitian oleh Southampton University menemukan bahwa keenam pewarna makanan, Serta pengawet natrium benzoat dapat mempengaruhi anak-anak dalam populasi secara umum. "
Hubungan antara aditif dan perilaku juga sulit untuk diteliti, kata Beavis. Meskipun bukti utama untuk masalah dengan annatto adalah untuk ruam kulit, banyak orang tua melaporkan masalah perilaku juga.
"Tetapi dibandingkan dengan ruam kulit yang mudah dilihat, interpretasi perilaku bisa lebih subyektif sehingga menjadikan penelitian lebih sebagai tantangan, " katanya.
Apa tips dari orang tua bahwa sesuatu dalam makanan dapat menyebabkan masalah?
Banyak orang tua mencurigai makanan setelah menghilangkan penjelasan lain tentang perilaku anak mereka atau kesulitan konsentrasi, kata Masci. Tetapi dalam pengalaman Dengate, biasanya ketika mereka dengan sengaja atau tidak sengaja menghilangkan zat tambahan tertentu dari makanan anak, mereka mulai melihat makanan, seperti ibu yang memperhatikan bahwa perilaku anaknya membaik setiap kali supermarket kehabisan camilan favoritnya - kue beras rasa glutamat .
Adapun mengapa beberapa anak rentan dan bukan yang lain, itu kemungkinan merupakan kombinasi gen dan jumlah aditif yang anak-anak terpapar - satu anak yang bereaksi terhadap annatto memiliki hingga lima yogurt per hari, kata Dengate.
Tidak mengherankan, Dengate, Masci dan Beavis setuju bahwa diet berdasarkan makanan segar daripada olahan dapat membantu mencegah masalah dengan aditif - meskipun memang benar bahwa bahan kimia yang terjadi secara alami dalam makanan segar juga dapat menyebabkan masalah.
"Jika kita makan seperti kakek-nenek buyut kita makan, kita tidak akan memiliki begitu banyak masalah - tidak ada yang keluar dari tanah yang ditambahkan ke dalamnya, " kata Masci.