Cara Membuat Paneer di Rumah - Langkah dan Kiat Mudah

Kadar:

Dalam artikel ini

Cara Membuat Paneer di Rumah
Tips untuk Mempersiapkan Paneer Lunak Buatan Sendiri atau Keju Cottage
Tanya Jawab

Paneer atau keju cottage India banyak digunakan di banyak hidangan di India. Paneer tidak memiliki rasa yang menyengat dan agak seperti susu. Ini bukan produk yang disembuhkan atau difermentasi seperti keju lainnya. Ini memadukan luar biasa dengan banyak rempah-rempah yang berbeda, dan sebagai hasilnya, Anda dapat membuat hidangan paneer yang lezat. Paneer adalah salah satu bahan utama dalam banyak hidangan vegetarian. Paneer sangat sehat karena kaya akan protein dan kalsium. Ini bagus untuk tulang dan gigi Anda dan bagus untuk mencegah osteoporosis. Itu juga dimakan untuk mempromosikan penurunan berat badan.

Sebagian besar orang di India membeli paneer dari toko yang menjual produk susu. Namun, tidak semua orang menyukai paneer yang mereka beli. Inilah sebabnya mengapa Anda bisa membuat paneer sendiri. Ini hanya akan membawa Anda beberapa menit!

Cara Membuat Paneer di Rumah

Membuat keju cottage di rumah sangat mudah. Inilah cara membuat paneer di rumah dari susu.

Waktu persiapan

Mempersiapkan paneer buatan sendiri hanya akan memakan waktu total 30 menit. Anda harus menghabiskan 5 menit untuk persiapan dan 25 menit untuk memasak.

Bahan

Susu full-cream (2 liter)
Jus lemon / dadih / cuka (2 sdm)
Garam (1/4 sdt)

Bahan yang Dibutuhkan

Kain katun tipis - bisa juga berupa serbet katun tipis atau kain muslin.
Kelas berat
Beberapa mangkuk

Langkah-langkah untuk Membuat Paneer di Rumah

Inilah cara Anda bisa membuat paneer di rumah. Cobalah, ini tidak sesulit yang Anda pikirkan.

Ambil 2 liter susu dalam bejana berat-bawah.
Rebus susu dan aduk sesekali agar susu tidak terbakar dan tidak busa krim di atas (malai).
Setelah susu mendidih, didihkan dan tuangkan 2 sendok makan jus lemon. Jika Anda tidak memiliki lemon, maka Anda bisa menggunakan cuka atau dadih sebagai alternatif.
Biarkan api tetap rendah dan aduk susu terus menerus. Susu harus diaduk sampai mengental.
Anda juga dapat menambahkan jus lemon, dadih, atau cuka ekstra sehingga Anda dapat mengental air dan susu sepenuhnya terpisah.
Ambil kain katun tipis dan tiriskan susu di atas kain ini dengan menjaganya di atas saringan.
Air harus dibuang sepenuhnya.
Untuk menghilangkan asam dari jus lemon, Anda dapat membilas susu yang kental dengan bantuan air segar.
Anda kemudian harus menambahkan ¼ sendok teh garam ke paneer Anda agar dibumbui dan kemudian mencampur semuanya dengan baik.
Setelah selesai pencampuran, peras air kembali sepenuhnya. Pastikan Anda tidak memerasnya karena uap air di paneer bisa hilang.
Sekarang untuk memberi bentuk pada paneer yang Anda buat, lipat kain dengan sangat ketat.
Tempatkan sesuatu yang berat di atas paneer agar terpasang dengan benar.
Paneer block Anda akan siap setelah 20 menit.
Ambil blok dan potong menjadi kubus dengan ukuran berapa pun yang Anda inginkan atau bentuk lain yang diinginkan.
Akhirnya, paneer buatan Anda sudah siap. Sekarang Anda dapat membuat resep paneer yang Anda inginkan.

Kalori dalam Paneer Buatan Rumah

Kalori per sajian adalah sekitar 85. Total lemak sekitar 4 persen, dan kolesterol sekitar 2 persen. Namun, kalori akan berbeda tergantung pada susu yang Anda gunakan.

Tips untuk Mempersiapkan Paneer Lunak Buatan Sendiri atau Keju Cottage

Inilah yang harus Anda ingat jika Anda ingin paneer buatan sendiri lunak.

Gunakan susu yang berkualitas baik. Perhatikan bahwa susu full cream memberi Anda hasil yang sangat baik seperti bekerja untuk membuat dadih buatan sendiri.
Anda hanya perlu salah satu dari tiga bahan untuk mengental susu. Mereka adalah dadih, jus lemon, dan cuka.
Masing-masing dari ketiga bahan ini akan berkontribusi sedikit rasa mereka pada paneer yang Anda buat. Jadi, jika Anda tidak menyukai rasa jus lemon atau cuka, silakan tambahkan dadih saja.
Jika Anda menemukan banyak krim di atas susu, tidak harus menghapusnya secara terpisah. Krim alami yang tersedia di atas susu ini akan membuat paneer lebih lembut.
Susu akan mulai mengental hanya setelah Anda menambahkan cuka atau lemon atau dadih. Perlu diingat bahwa susu harus mengental sepenuhnya. Whey kehijauan atau keputihan harus dilihat.
Jangan terlalu mendidih susu setelah susu menggumpal / menggumpal. Matikan api dan segera singkirkan susu lalu saring.
Susu yang terlalu matang dapat menyebabkan paneer yang keras saat diatur. Jadi, jangan sampai mendidih lama.
Cara lain untuk membuatnya lembut saat Anda meletakkannya di lemari es adalah dengan merendam balok paneer yang Anda buat dalam mangkuk air dan kemudian menyimpannya di kulkas. Ketika ini dilakukan, paneer tidak akan menjadi sangat sulit. Atau, setelah Anda menghapus paneer dari lemari es, rendam dalam air hangat.

Tanya Jawab

Membuat paneer itu sederhana, dan di sini kami menjawab beberapa pertanyaan yang mungkin Anda miliki tentang prosesnya.

1. Susu apa yang terbaik untuk membuat paneer?

Untuk membuat blok paneer yang sangat lembut dengan kuantitas dan kualitas yang baik, gunakan susu segar segar atau susu penuh lemak.

2. Berapa Lama Paneer Buatan Sendiri bertahan?

Paneer buatan Anda akan tetap segar selama sekitar satu minggu. Untuk menyimpannya lebih lama, terus ganti airnya.

3. Apakah Paneer Buatan Rumah Mudah Dicerna?

Paneer buatan rumah biasanya sangat mudah dicerna dan juga higienis.

Paneer dapat disiapkan menggunakan peralatan rumah tangga sederhana. Setelah Anda mencoba paneer buatan sendiri satu kali, Anda tidak akan pernah kembali lagi.

Resep Acar Mudah & Cepat
Resep Snack Malam untuk Waktu Teh