Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Untuk hidangan yang lezat, ringan dan bergizi tinggi, kadhi pakoda tradisional adalah resep yang sempurna! Pakas besan cokelat keemasan yang renyah mendapatkan warna dengan ketumbar dan cabai hijau, disajikan dalam semangkuk kadhi yang kaya dan lembut, kaya rasa dengan aneka bumbu.

Waktu persiapanWaktunya memasak15 - 20 Menit20 - 25 Menit

Melayani

6 Orang

Bahan

Untuk Kadhi

• 2 gelas dadih
• 3 sdm besan
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdt biji jintan
• 2 siung
• 1 batang kayu manis kecil
• 1/4 sdt biji fenugreek
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 4 hingga 6 daun kari
• 2 cabai merah kashmiri kering utuh, dipecah-pecah
• 1/2 sdt pasta jahe
• 1/2 sdt cabe bubuk
• Garam secukupnya

Untuk Pakodas

• 1 gelas besan
• 2 sdm ketumbar, cincang halus
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• Sedikit soda kue
• 1 sdt biji jintan
• 1 sdt cabe hijau, cincang halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

metode

Untuk Kadhi

Langkah 1

Campur dadih, besan, bubuk kunyit, garam dan 2 gelas air dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata menggunakan pengocok. Kesampingkan.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam wajan antilengket, tambahkan biji jintan, cengkeh, kayu manis, biji fenugreek, biji ketumbar, daun kari dan cabai merah kering kashmiri dan tumis dengan api sedang selama beberapa detik.

Langkah 3

Turunkan api, tambahkan campuran dadih-besan, pasta jahe, bubuk cabai dan sedikit garam, aduk rata dan masak di atas api sedang selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali aduk. Kesampingkan.

Untuk Pakodas

Langkah 1

Campur semua bahan bersama dengan sekitar. ½ gelas air dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata untuk membuat adonan kental.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dan masukkan sesendok adonan ke dalam minyak panas. Goreng sedikit demi sedikit sampai berwarna cokelat keemasan dari semua sisi.

Langkah 3

Tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih dan sisihkan.

Langkah 4

Panaskan kembali kadhi dan didihkan, tepat sebelum disajikan

Langkah 5

Tambahkan pakoda, aduk perlahan dan masak dengan api sedang selama 1 hingga 2 menit

Langkah 6

Hiasi dengan ketumbar yang baru dipotong dan sajikan segera

Informasi Gizi

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium