Mutabbaq

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Mutabbaq adalah camilan Arab tradisional yang dapat disiapkan tanpa banyak usaha dan dapat menjadi resep kotak tiffin klasik. Camilan pedas ini dibuat dengan isian daging yang lezat, ditutupi dengan kue yang berair. Ini bisa menjadi camilan akhir pekan yang sempurna untuk tot kecil Anda.

Waktu persiapanWaktunya memasak15-20 Menit35-40 Menit

Melayani

4 Orang

Bahan

Untuk adonan

• 3 cangkir maida
• 1/2 cangkir ghee
• 1 bawang (dicincang halus)
• 1 butir telur untuk setiap lembar (kocok)
• 2 sdm daun ketumbar (cincang halus)
• 1/2 gelas air Garam secukupnya

Untuk mengisi

• 1/2 gelas daging (cincang)
• 1 bawang (dicincang halus)
• 1 sdm jahe (dicincang halus)
• 2 sdt cabe merah bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt bubuk kunyit
• 2 sdt cabai hijau (cincang halus)
• 1 sdt daun ketumbar (cincang halus)
• 2 sdm jus lemon
• 2 sdm minyak
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Saring tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam sesuai selera.

Langkah 2

Tambahkan ghee dan siram sedikit demi sedikit dan uleni menjadi adonan halus.

Langkah 3

Sisihkan adonan selama 2 - 3 jam.

Langkah 4

Panaskan wajan bagian bawah yang berat dan tuangkan minyak.

Langkah 5

Tambahkan bawang bombai, jahe dan garam. Tumis sekitar 2 hingga 3 menit.

Langkah 6

Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan tambahkan daging cincang. Tutup dan masak sampai dagingnya matang.

Langkah 7

Tambahkan jus lemon, daun ketumbar, dan cabai hijau. Kombinasikan dengan baik dan lepaskan dari nyala api.

Langkah 8

Sekarang, ambil adonan dan bagilah menjadi porsi kecil yang sama.

Langkah 9

Oleskan minyak ke telapak tangan Anda. Ambil setiap bola, letakkan di atas pekerjaan dan ratakan dengan telapak tangan Anda pada awalnya.

Langkah 10

Taburkan sedikit maida di atasnya dan ratakan dengan pin yang digulung menjadi lembaran tipis.

Langkah 11

Olesi lembaran ini dengan ghee dan lipat tepi untuk memberikan bentuk persegi.

Langkah 12

Sekali lagi taburkan sedikit maida di atasnya dan gulung menjadi lembaran tipis berbentuk persegi panjang.

Langkah 13

Sementara itu, panaskan wajan dengan sedikit minyak.

Langkah 14

Oleskan satu telur kocok secara merata ke seluruh lembar. Taburkan beberapa daun bawang dan ketumbar di tengah lembaran. Ambil sekitar 2 sdm isian daging dan letakkan merata di atas lembaran.

Langkah 15

Sekarang, lipat tepi kertas menjadi bentuk persegi. Ambil lembar ini dan letakkan di atas wajan segera. Masak selama sekitar 2 - 3 menit sambil menuangkan minyak panas di sepanjang sisinya.

Langkah 16

Balikkan mutabbaq di sisi lain dan masak sampai berubah warna menjadi cokelat. Sekarang, potong mutabbaq ke dalam bentuk yang diinginkan dan sajikan dengan saus.

Informasi Gizi

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium