Paneer 65

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode

Paneer 65 pedas namun tak tertahankan lezat dari masakan Hyderabadi adalah hidangan untuk mati untuk. Rasa menggelitik lidah dari paneer 65 disebabkan bukan oleh saus kedelai Cina dan saus cabai, tetapi dengan menggunakan rempah-rempah asli India.

Waktu persiapanWaktunya memasak

25 - 30 Menit

25 - 30 Menit

Melayani

3 Orang

Bahan

• 200 gram paneer / keju cottage
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm besan / gram tepung
• 2 sdm tepung jagung
• 1 sdt cabai hijau
• 1 sdt pasta bawang putih
• 1 sdt pasta jahe
• ½ sdt bubuk cabai merah atau bubuk cabai merah kashmiri
• ¼ hingga ½ sdt garam masala bubuk
• ¼ sdt jus jeruk nipis atau tambahkan sesuai kebutuhan
• 4 sdm air
• 5 sdm minyak untuk menggoreng garam sesuai kebutuhan
• 3 sendok makan bawang bombai
• 2 hingga 3 cabai hijau, diiris secara diagonal
• ½ sdt jahe cincang / adrak
• ½ sdt bawang putih cincang / lahsun
• 6 hingga 7 daun kari / kadi patta
• 1 hingga 2 cabai merah kering
• ½ sdt biji mustard (opsional)
• ¼ sdt gula atau tambahkan sesuai selera (opsional)
• 2 hingga 3 sejumput garam
• 2 sdt minyak

metode

Langkah 1

Ambil tepung beras, tepung besan / gram, dan tepung jagung dalam mangkuk.

Langkah 2

Anda juga bisa mengambil tepung jagung (makki ka atta) alih-alih tepung jagung.

Langkah 3

Tambahkan rempah-rempah & rempah-rempah berikut - 1 sdt cabai hijau, 1 sdt bawang putih, 1 sdt jahe, ½ sdt bubuk cabai merah, hingga ½ sdt garam masala bubuk dan ¼ sdt jeruk nipis. Tambahkan garam sesuai kebutuhan.

Langkah 4

Tambahkan 4 sdm air. Kocok untuk membentuk pasta yang halus. Anda juga dapat menambahkan beberapa tetes warna alami. Saya menggunakan setetes warna oranye.

Langkah 5

Tambahkan kubus paneer.

Langkah 6

Dengan lembut aduk kubus paneer dengan adonan. Tutup dan biarkan meresap selama sekitar 15 hingga 20 menit pada suhu kamar.

Langkah 7

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Minyak harus panas sedang. Lapisi kubus paneer dengan adonan dan tambahkan ke dalam minyak panas. Sediakan ruang di antara kubus paneer agar tidak lengket. Saya lebih suka menggoreng dangkal daripada menggoreng.

Langkah 8

Setelah alasnya matang, balik dan goreng sisi lainnya. Balik semua kubus paneer beberapa kali dan goreng sampai bagian luarnya menjadi renyah dan keemasan. Jangan terlalu menggoreng kubus paneer karena mereka akan menjadi padat.

Langkah 9

Tiriskan kubus goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Langkah 10

Dalam wajan yang sama, panaskan 2 sdt minyak. tambahkan ½ sdt biji mustard.

Langkah 11

Setelah biji sesawi, kresek, tambahkan ½ sdt jahe cincang, ½ sdt bawang putih cincang, 2 cabai hijau cincang secara diagonal, 1 hingga 2 cabai merah kering dan 6 hingga 7 daun kari. aduk rata.

Langkah 12

Kemudian tambahkan 3 sendok makan bawang bombai. Aduk dan tumis bawang sampai menjadi bening.

Langkah 13

Tambahkan garam dan ¼ sdt gula pasir. Penambahan gula adalah opsional.

Langkah 14

Aduk rata dan tambahkan kubus paneer goreng.

Langkah 15

Campur dan aduk kubus paneer dengan benar dan periksa rasanya. Tambahkan lebih banyak garam atau cabai hijau jika diperlukan dan matikan gas.

Langkah 16

Terakhir, tambahkan daun ketumbar cincang dan aduk terakhir.

Langkah 17

Sajikan paneer 65 hot.