Resep Acar - Bumbui Makanan Anda dengan Achaar Buatan Rumah

Kadar:

Dalam artikel ini

• Cara Membuat Acar di Rumah - Resep Acar Buatan Rumah yang Berair
• Tips Mudah Melestarikan Acar untuk Waktu yang Lebih Lama

Kami suka makan apa saja dan semuanya dengan acar, bukan? Acar datang sebagai keuntungan ketika ada makanan yang tidak memiliki rasa, itulah sebabnya kami membawa beberapa resep acar yang luar biasa untuk Anda. Ada berbagai acar India yang sesuai dengan setiap selera, acara, dan musim. Berikut ini adalah artikel untuk memberi Anda resep 10 acar lezat dan lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah.

Cara Membuat Acar di Rumah - Resep Acar Buatan Rumah yang Berair

1. Acar Lemon Manis dan Asin

Lemon acar adalah favorit di antara banyak. Garam dan jus asam lemon membuatnya tajam. Dikatakan bagus untuk perut dan juga saat mabuk. Jadi bagaimana kita membuat acar lemon di rumah tanpa minyak? Baca terus.

Bahan

• 30 lemon
• 1 cangkir garam
• 7 gelas gula

Waktu persiapan

30 - 45 menit.

Bagaimana membuat

• Cuci lemon dan keringkan.
• Kemudian gosokkan dengan baik pada mortar batu karena akan menghilangkan getahnya lemon.
• Jika Anda tidak memiliki lesung batu, potong saja lemon menjadi empat bagian.
• Jika Anda sudah menggosok lemon di batu, maka jangan memotongnya. Dalam hal ini, Anda belum menggosoknya; Anda bisa memotong setiap lemon menjadi empat bagian.
• Lalu masukkan semua lemon ke dalam mangkuk kaca kering dan tambahkan garam.
• Aduk rata setiap hari selama 7 hari untuk menghindari pertumbuhan jamur. Jangan menggunakan sendok atau tangan Anda.
• Setelah 7 hari, masukkan campuran lemon dan garam ke dalam kadhai yang tidak lengket dan tambahkan gula.
• Masak selama 20-25 menit.
• Setelah selesai, biarkan dingin di kadhai.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

2. Acar Bawang Putih Pedas dan Manis

Seperti namanya, bawang putih adalah bahan utama dalam acar ini. Rasa pedasnya bercampur dengan manisnya jaggery, kepedasan bubuk cabai, dan kekenyalan jus lemon untuk memberinya rasa yang luar biasa. Sebagian besar dari kita suka acar ini tetapi tidak banyak yang tahu bagaimana membuatnya di rumah. Namun, setelah membuatnya, acar harus disisihkan selama 7 hari sebelum Anda bisa mengambilnya.

Bahan

• 1 cangkir siung bawang putih yang sudah dikupas
• 5 - 6 sdm minyak mustard
• ½ sdt bubuk kunyit
• 2 sdm jus lemon
• 2 sdm bubuk cabai (atau sesuai selera Anda)
• 2 sdt jaggery
• 1 sdt garam

Rempah-rempah (untuk ditumbuk)

• 3 - 4 sdt biji mustard
• ½ sdt biji fenugreek
• ½ sdt biji jintan
• ½ sdt biji ketumbar
• ½ sdt asafoetida

Waktu persiapan

30 - 45 menit

Bagaimana membuat

• Panaskan minyak dan tambahkan siung bawang putih dan bubuk kunyit.
• Aduk terus menerus dengan api kecil sampai bawang putih menjadi lunak.
• Tambahkan jus lemon dan aduk selama beberapa saat.
• Jaggery, garam, dan bubuk cabai harus ditambahkan setelah ini. Terus aduk sampai jaggery meleleh dan bercampur dengan bawang putih dan rempah-rempah.
• Kemudian tambahkan masala tanah dan aduk rata. Masak selama 1 - 2 menit dan matikan kompor.
• Setelah dingin, tuangkan acar ke dalam wadah kaca yang kering dan kedap udara dan simpan di tempat dingin selama seminggu.

3. Acar Wortel

Acar ini akan membuat semangkuk khichdi atau nasi. Dapat disimpan selama seminggu di lemari es dan harus dibawa dengan sendok kering. Baca petunjuk di bawah ini dan pelajari cara membuat acar wortel di rumah.

Bahan

• 1 cangkir wortel (potong dadu kecil)
• 2 cabai hijau (cincang)
• 4-5 sdm minyak mustard
• 4-5 sdm jahe (cincang halus)
• ¼ sdt bubuk kunyit
• ¼ sdt fenugreek bubuk
• 2 sdt bubuk mustard
• Bubuk cabe (sesuai selera)
• Jus lemon (sesuai selera)

Waktu persiapan

20-30 menit untuk menyiapkan dan memasak acar.

Bagaimana membuat

• Panaskan minyak dengan api kecil.
• Setelah minyak memanas, tambahkan wortel dan jahe.
• Aduk rata dan tambahkan bahan lain kecuali jus lemon.
• Campur dengan baik.
• Biarkan dingin. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk.
• Simpan dalam wadah dan masukkan ke kulkas setelah digunakan.

4. Acar Cabe Hijau

Ini adalah salah satu acar termudah untuk dibuat. Rasanya enak dengan apa pun dan memiliki sebotol acar cabai hijau di rumah dapat menyelamatkan Anda dari menghabiskan berjam-jam di dapur.

Bahan

• 250 gram cabai hijau
• ¼ cangkir biji sesawi (kuning)
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk mangga kering
• 1 cangkir minyak mustard
• Garam (sesuai selera)

Waktu persiapan

15-20 menit

Bagaimana membuat

• Cuci cabai dan keringkan sepenuhnya.
• Anda bisa memotong cabai di tengah atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
• Panggang biji sesawi sedikit dan giling secara kasar.
• Dalam mangkuk, tambahkan bubuk mustard kasar, garam, bubuk mangga, bubuk kunyit dan setengah dari minyak mustard.
• Campur campuran masala dengan cabai.
• Dalam wajan, tuangkan sisa minyak dan panaskan sampai Anda mendapatkan bau minyak yang menyengat.
• Sementara itu, masukkan cabai masala ke dalam botol kaca kering.
• Setelah minyak mendingin, tambahkan dengan cabai di dalam toples.
• Acar siap setelah disimpan di bawah sinar matahari selama 5-7 hari.

5. Acar Mangga Manis

Acar mangga adalah yang paling umum di antara semua acar. Ada banyak variasi acar mangga. Acar mangga manis sangat cocok dengan paratha polos dan thepla. Pelajari cara membuat acar mangga dari petunjuk di bawah ini.

Bahan

• ½ kilogram atau 2 mangga mentah (dicuci, dikupas, dan dipotong kecil-kecil)
• 1 cangkir jaggery (parut atau dihancurkan)
• ½ cangkir gula (opsional)

Rempah-rempah (untuk ditumbuk)

• 2 sdm biji ketumbar
• 2 sdm biji jintan
• 1 sdm biji sesawi
• 1 sdt biji fenugreek
• 1 sdm biji wijen
• 2 sdm cabai merah bubuk (atau sesuai selera)
• 1 sdt asafoetida
• 1 sdm minyak mustard

Waktu persiapan

Mungkin perlu satu hari untuk mempersiapkan dan memasak acar sepenuhnya.

Bagaimana membuat

• Setelah mengupas dan memotong mangga, keringkan sepenuhnya di bawah sinar matahari.
• Tambahkan garam dan bubuk kunyit lalu simpan di samping satu malam.
• Dalam wajan, panaskan sedikit minyak mustard.
• Tambahkan mangga yang sudah diasinkan, jaggery parut, dan gula dan terus aduk dengan api kecil.
• Biarkan dingin setelah ini.
• Keringkan biji mustard, jintan dan ketumbar, lalu giling bersama-sama.
• Tambahkan masala tanah, bubuk cabai, dan bubuk asafoetida ke dalam campuran mangga, jaggery, dan gula, lalu aduk rata.
• Simpan di stoples kedap udara.

6. Jahe, Tomat Pohon, dan Acar Cabai Cherry

Ini adalah favorit keluarga dan dapat dimakan dengan apa saja, mulai dari nasi kembung, beras kocok, hingga nasi dan dal. Cabai ceri atau "Dalley khorsani" (Dalley yang berarti bundar dan khorsani yang berarti cabai dalam bahasa Nepal) dan jahe membuatnya sangat panas dan pedas, dan tomat pohon menambah kekenyalan.

Bahan

• 250 gram cabai ceri
• 100 gram jahe
• 50 gram cabai hijau
• 4-5 tomat pohon
• 2 cangkir minyak mustard
• Garam (sesuai selera)

Rempah-rempah (untuk ditumbuk)

• 2 sdm biji sesawi
• 4 sdm biji ketumbar
• 4 sdm biji jintan

Waktu persiapan

8-12 jam

Bagaimana membuat

• Cuci cabai ceri, cabe hijau, tomat pohon, dan jahe. Kemudian kupas jahe dan potong-potong tipis; potong cabai ceri dan tomat pohon menjadi empat bagian panjang dan potong cabai hijau dari bagian tengah.
• Sebarkan semuanya di piring besar dan biarkan di bawah sinar matahari sampai air mengering.
• Panggang semua bumbu dan giling dengan kasar.
• Dalam wajan, tambahkan 1 cangkir minyak mustard dan panaskan.
• Setelah aroma pedas meninggalkan minyak, tambahkan cabai, tomat, dan jahe, lalu aduk.
• Tambahkan bumbu halus dan garam ke dalamnya. Aduk sebentar dan matikan kompor.
• Setelah dingin, tuangkan dalam botol kaca kering dan tambahkan sisa minyak ke dalamnya.
• Simpan acar di bawah sinar matahari selama 3-4 hari.

7. Radish Acar

Acar kaya akan rempah-rempah, dan lobak menambah rasa. Paling baik dimakan dengan nasi-dal, nasi kembung, atau nasi kocok.

Bahan

• 1 kilogram lobak
• 3 cangkir minyak mustard
• 4 sdm bubuk cabai merah
• 200 gram cabai ceri
• 4 sdm bubuk kunyit
• Garam (sesuai selera)

Rempah-rempah (untuk ditumbuk)

• 100 gram biji sesawi
• 100 gram biji jintan
• 100 gram biji ketumbar
• 4-5 sdm biji fenugreek

Waktu persiapan

Diperlukan waktu sekitar satu minggu untuk mempersiapkan dan memasak sepenuhnya sebelum Anda dapat mencobanya.

Bagaimana membuat

• Cuci lobak dan kupas.
• Kemudian potong strip panjang 2 inci.
• Tambahkan garam ke potongan lobak. Air dari lobak akan keluar.
• Setelah satu jam, peras air dari lobak dan sebarkan di piring di bawah sinar matahari sampai mengering dan menyusut.
• Dalam wajan, panggang semua bumbu dan giling bersama-sama secara kasar.
• Dalam mangkuk, campur bumbu bubuk, bubuk kunyit, dan garam dengan minyak mustard.
• Campur bumbu dengan lobak dan masukkan campuran ke dalam stoples kaca kering.
• Tambahkan sisa minyak mustard dalam botol dan kencangkan tutupnya.
• Untuk 4-5 hari ke depan, jauhkan botol dari sinar matahari.

8. Acar Ayam

Ini bukan acar yang diketahui banyak orang. Namun, bagi orang-orang yang pernah memilikinya sekali, itu adalah sesuatu yang mereka sukai dan sukai lagi dan lagi. Itu tidak bisa disimpan lebih dari sebulan.

Bahan

• 500 gram ayam tanpa tulang
• 1 cangkir minyak mustard
• 50 gram jahe (dipotong-potong tipis)
• 50 gram bawang putih (cincang)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt bubuk kunyit
• 2 sdm bubuk garam masala
• Garam (sesuai selera)
• 1 sdm aamchur
• 3-4 sdt bubuk cabai merah

Rempah-rempah (untuk ditumbuk)

• 2 sdm biji jintan
• 2 sdm biji ketumbar
• 1 sdm lada sichuan
• 1 sdm biji sesawi

Waktu persiapan

Sekitar satu jam.

Bagaimana membuat

• Cuci dan potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
• Dalam kadhai, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam sampai menjadi coklat.
• Kuras sisa minyak dari potongan ayam goreng.
• Di wajan lain, panggang kering rempah-rempah dan giling masing-masing secara terpisah dan kasar.
• Sekali lagi dalam kadhai, tambahkan minyak, tambahkan bawang putih cincang dan jahe.
• Tumis mereka kemudian tambahkan bubuk mustard, bubuk jinten, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai dan saus kedelai.
• Kemudian tambahkan potongan ayam goreng, garam, bubuk lada sichuan, bubuk garam masala, dan aamchur, dan aduk rata.
• Biarkan matang selama 3-4 menit.
• Biarkan hingga dingin dan kemudian dalam toples kaca dengan penutup yang rapat.

9. Acar Anggur

Ini adalah acar yang sangat sederhana yang dapat dibuat dengan sangat cepat. Itu bisa dimakan bersama dengan pulao atau paratha. Dapat disimpan dalam suhu kamar selama 3-4 hari dan kemudian perlu didinginkan.

Bahan

• 500 gram anggur tanpa biji
• 3-4 sdm bubuk cabai merah
• ¼ sdt asafoetida
• ½ sdt garam hitam
• 3 sdt jus lemon
• 1 sdt gula
• Garam (sesuai selera)
• 200 ml minyak mustard
• 8-10 sdm ketumbar, jinten, dan bubuk mustard (dipanggang dan ditumbuk kasar)

Waktu persiapan

Sekitar satu jam

Bagaimana membuat

• Setelah mencuci anggur, keringkan dengan baik dan potong setiap anggur menjadi dua bagian.
• Panaskan minyak dalam kadhai, tambahkan asafoetida dan masukkan anggur, bubuk rempah, gula, garam putih dan hitam, dan jus lemon.
• Aduk dan campur semuanya menjadi satu.
• Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples kaca kering dengan penutup yang rapat.

10. Acar Gooseberry

Acar gooseberry manis dan tajam. Ini adalah iringan yang bagus dengan paratha dan nasi juga.

Bahan

• 500 gram gooseberry (besar dan segar)
• 200 ml minyak mustard
• 1 sdm biji sesawi
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm asafoetida
• 1 sdm bubuk kunyit
• Garam secukupnya

Waktu persiapan

45 menit hingga 1 jam.

Bagaimana membuat

• Masak gooseberry dalam air sampai empuk.
• Kuras airnya dan biarkan sampai kering.
• Dalam kadhai tuangkan minyak dan tambahkan asafoetida, biji mustard, bubuk kunyit, garam dan bubuk cabai.
• Lalu tambahkan gooseberry yang sudah dimasak dan lapisi dengan masala.
• Setelah dingin, masukkan toples kaca kering dan tutup rapat.

Tips Mudah Melestarikan Acar untuk Waktu yang Lebih Lama

Acar telah turun selama berabad-abad. Itu adalah bagian dari makanan sehari-hari kita. Pengawetan pada dasarnya dilakukan untuk mengawetkan sayuran dan buah musiman. Beberapa cara mudah untuk melestarikan acar untuk waktu yang lama tercantum di bawah ini.

• Acar atau toples yang menyimpannya harus benar-benar kering.
• Jemur sayuran dan buah-buahan sebelum menyiapkan acar untuk mengeringkan kelembapan.
• Keringkan garam sampai berwarna cokelat keemasan untuk mengawetkan acar.
• Jangan pernah menyentuh acar dengan tangan basah.

Nasi dal-nasi atau khichdi yang sederhana dapat terasa luar biasa ketika dikonsumsi dengan acar lezat yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Cobalah membuat salah satu dari acar di atas dan alami rasa yang ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari Anda.

Resep Mudah dan Lezat untuk Pesta Potluck
Manfaat Kesehatan dari Prune Asupan dalam Diet Anda
Sumber Vegan Protein untuk Dimasukkan dalam Diet Anda