Gulungan sayur atau frankie India
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
- Informasi Gizi
Frankie ini termasuk sayuran yang digulung dalam roti pipih India atau chapati dengan jenis bumbu atau rempah India. Anda dapat menyebutnya gulungan atau bungkus atau Frankie atau gulungan Kathi - semuanya memiliki arti yang sama. Ini adalah makanan jalanan Mumbai yang populer yang dibuat sehat dengan membuatnya di rumah dengan tepung gandum utuh dan dengan menambahkan semua sayuran sehat. Frankie adalah makanan yang sempurna untuk dimakan kapan saja, atau saat bepergian dan juga merupakan makanan vegan yang lezat.
| Melayani | Waktu persiapanWaktunya memasak
| 6 Orang | 15 menit15 menit
Bahan
Untuk roti
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1/4 sdt (sendok teh) garam
- Perkiraan. 1/3 gelas air
- 1/4 cangkir tepung terigu untuk digulung
- 1 sdm (sendok makan) minyak untuk menyikat Frankie
Untuk Mengisi
- 2 cangkir kubis diiris tipis
- 1 cangkir wortel diparut
- 1/2 cangkir kacang Prancis, potongan memanjang
- 3/4 cangkir potongan tahu, potong memanjang
- 1/2 paprika merah diiris tipis
- ½ cangkir capsicum diiris tipis
- ¼ gelas bawang, iris tipis
- 1 cangkir tomat cincang
- 1 sdt jahe parut halus
- 1 cabai hijau cincang halus
- 2 sdm ketumbar atau ketumbar, dicacah
- 2 sdm minyak
- 1 sdt biji jintan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt garam masala
metode
Untuk Mengisi
Langkah 1
Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi.
Langkah 2
Uji panasnya dengan menambahkan satu biji jinten ke dalam minyak; jika benih retak segera, minyak siap.
Langkah 3
Kemudian tambahkan biji jintan.
Langkah 4
Saat biji pecah, tambahkan jahe dan cabai hijau, aduk selama beberapa detik.
Langkah 5
Tambahkan tomat dan garam, masak sampai tomat lunak sekitar 3-4 menit.
Langkah 6
Kurangi panas menjadi sedang.
Langkah 7
Tambahkan kol, wortel, buncis, capsicum, dan paprika merah
Langkah 8
Masak dengan tutup sampai sayuran lunak, tidak lembek, aduk rata-rata sekitar 5-6 menit.
Langkah 9
Tambahkan tahu dan ketumbar ke dalam sayuran.
Langkah 10
Campur dengan baik.
Langkah 11
Matikan api dan campur garam masala.
Langkah 12
Anda mengisi sudah siap. Sisihkan untuk digunakan.
Untuk roti
Langkah 1
Dalam mangkuk pengaduk, campur tepung terigu dan garam.
Langkah 2
Tambahkan air untuk membuat adonan keras dan halus, sesuaikan air sesuai kebutuhan.
Langkah 3
Uleni adonan pada permukaan yang sedikit diminyaki. Seharusnya tidak menempel di jari-jari Anda.
Langkah 4
Tutup adonan dan diamkan selama 10-15 menit.
Langkah 5
Uleni adonan lagi.
Langkah 6
Ambil sebagian kecil adonan dan tekan kedua sisi dalam tepung gandum kering untuk membantu sambil menggulungnya.
Langkah 7
Gulung tipis menjadi sekitar 9 "diameter. Taburi sedikit tepung kering, jika adonan menempel pada rolling pin atau permukaan gulung.
Langkah 8
Panaskan wajan / tawa di atas api sedang.
Langkah 9
Untuk memeriksa apakah wajan cukup panas, taburkan beberapa tetes air di atas wajan, air seharusnya mendesis. Skillet tidak harus merokok.
Langkah 10
Letakkan roti di atas wajan selama sekitar setengah menit. Roti mengembangkan bintik-bintik coklat muda dan kepulan di berbagai tempat.
Langkah 11
Balik roti, dan tekan ringan, balikkan lagi. Roti harus memiliki warna emas terang di kedua sisi.
Langkah 12
Angkat roti dari wajan. Sudah siap digunakan.
Merakit Frankie
Langkah 1
Ambil satu roti dan letakkan di atas permukaan yang rata.
Langkah 2
Tambahkan sekitar ¼ cangkir sayur mengisi memanjang menyisakan sekitar 1-1 / 2 inci dari atas dan lipat dengan kuat seperti burrito.
Langkah 3
Olesi sedikit minyak di kedua sisi bungkus.
Langkah 4
Panaskan wajan di atas api sedang.
Langkah 5
Tempatkan Frankie di atas wajan dan cokelat muda kedua sisinya sampai renyah.
Langkah 6
Sajikan dengan saus pilihan Anda - chutney mint-ketumbar atau yang lainnya.
Langkah 7
Ulangi prosedur gulungan lainnya. Nikmati!
Informasi Gizi
| Kalori | 236Sodium59 mg
| Lemak total | 17 gKalium0 mg
| Jenuh | 4 gTotal Karbohidrat10 g
| Tak jenuh ganda | 0 gSerat makanan2 g
| Tidak jenuh tunggal | 0 gGula4 g
| Trans | 0 gProtein13 g
| Kolesterol | 46 mgVitamin A0%
| Kalsium | 0%Vitamin C0%
| Besi | 0%
* Nilai Persen Harian didasarkan pada diet 2000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Kiat: Siapkan roti dan isi terlebih dahulu; siapkan Frankies saat siap melayani.