Risotto Jamur #ItalianLove
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
Risotto gaya Italia otentik dimasak dengan cara lambat dan menyakitkan, tapi oh begitu sepadan. Resep ini melengkapi hidangan daging dan ayam panggang dengan sangat baik. Periksa nasi dengan menggigitnya. Itu harus sedikit al dente.
| Melayani | Waktu persiapanWaktunya memasak
| 2 orang | 20 menit30 menit
Bahan
- 6 cangkir kaldu ayam, dibagi
- 3 sdm (sendok makan) minyak zaitun, dibagi
- 1 pon jamur portobello, iris tipis
- 1 pon jamur putih, iris tipis
- 2 bawang merah, potong dadu
- 1 1/2 cangkir nasi Arborio
- 1/2 gelas anggur putih kering
- garam laut secukupnya
- lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 3 sdm lokio cincang halus
- 4 sdm mentega
- 1/3 cangkir keju Parmesan yang baru diparut
metode
Langkah 1
Dalam panci, panaskan kaldu dengan api kecil.
Langkah 2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, dan masak sampai lunak, selama sekitar 3 menit. Buang jamur dan cairannya, dan sisihkan.
Langkah 3
Tambahkan 1 sdm minyak zaitun ke wajan, dan aduk bawang merah. Masak 1 menit. Tambahkan beras, aduk rata dengan minyak, sekitar 2 menit. Ketika nasi menjadi pucat, berwarna keemasan, tuangkan dalam anggur, terus diaduk sampai anggur sepenuhnya diserap. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ke nasi, dan aduk sampai kaldu terserap.
Langkah 4
Lanjutkan menambahkan kaldu 1/2 gelas sekaligus, dengan pengadukan konstan, hingga cairan terserap dan nasi al dente, sekitar 15 hingga 20 menit.
Langkah 5
Angkat dari api, dan aduk jamur dengan cairan, mentega, daun bawang, dan keju parmesan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.