Maas Kolhapuri
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
- Informasi Gizi
Kolhapur terkenal dengan makanan pedasnya, dan begitu juga hidangan Maas Kolhapuri. Hidangan yang berapi-api ini dibuat dari berbagai rempah-rempah dan pedasnya berkobar dengan penggunaan cabe merah. Maas Kolhapuri, ketika disajikan dengan chapathis atau nasi, akan menjadi santapan pedas yang akan membuat Anda berlari mencari air dengan setiap gigitan rasa pedasnya.
Melayani | Waktu persiapanWaktunya memasak
7 Orang |
Bahan
- 1 kg daging kambing, potong kecil-kecil
- 3 bawang, cincang
- 2 tomat, haluskan
- 1 sdm pasta bawang putih jahe
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 cabai hijau, cincang
- 1/2 cangkir kelapa kering, parut
- 1 sdt biji poppy
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt biji adas
- 4-5 lada hitam
- 2 sdm daun ketumbar, dicacah
- 3 sdm minyak
- 1 daun salam
- 1 sdt garam masala
- 1 sdm kolhapuri masala
- 2 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk kunyit
- Kayu manis 1 inci
- 2-3 siung
- 1-2 kapulaga
- Garam secukupnya
metode
Langkah 1
Cuci daging kambing dengan air yang cukup.
Langkah 2
Rendam daging kambing dengan pasta bawang putih jahe, kunyit, garam dan sisihkan selama 25 - 30 menit.
Langkah 3
Giling biji poppy, biji adas, biji ketumbar, lada, kelapa dan bubuk cabai merah untuk membentuk pasta yang halus.
Langkah 4
Masak daging kambing yang sudah diberi bumbu selama 20 - 25 menit.
Langkah 5
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan daun salam, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Tumis dengan baik.
Langkah 6
Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berubah warna menjadi keemasan.
Langkah 7
Selanjutnya, tambahkan cabai hijau dan haluskan tomat. Tumis selama 5 menit.
Langkah 8
Tambahkan bubuk ketumbar, kolhapuri masala, garam masala dan tumis.
Langkah 9
Tambahkan pasta giling dan masak selama 2 menit.
Langkah 10
Tambahkan daging yang sudah matang dan masak selama 10 - 15 menit lagi.
Langkah 11
Matikan api dan hiasi kari dengan daun ketumbar.
Informasi Gizi
Kalori | 404 K cal
Protein | 41, 9 g
Lemak | 22 g
Karbohidrat | 8.7 g
Kolesterol | 131 mg
Sodium | 153 mg
Kalium | 689 mg