Malabar Pathiri

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Pathiri adalah hidangan klasik dan tradisional umat Islam di Kerala dan juga bagian dari masakan Malabar. Ini dianggap sebagai hidangan yang sempurna untuk berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Itu juga dikenal sebagai Ari pathiri (nasi pancake) dan ada banyak varian lainnya. Kombinasi pathiri dan kari ayam sangat menarik dan dapat disajikan untuk sarapan maupun makan malam.

Waktu persiapanWaktunya memasak5 - 10 Menit30 - 35 Menit

Melayani

4 Orang

Bahan

• 3 cangkir tepung beras
• 3 gelas air
• 2 sdm minyak
• 1/2 cangkir santan (opsional)
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Panggang tepung beras dengan api kecil hingga warnanya berubah dari putih menjadi krem. Saat dipanggang, terus aduk terus atau tepung bisa terbakar.

Langkah 2

Setelah tepung mendingin, ayakan menggunakan saringan halus.

Langkah 3

Dalam wajan, rebus air dengan garam dan 1 sdm minyak.

Langkah 4

Saat air mendidih, turunkan api dan tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk terus menerus atau tepung bisa menempel ke dasar. Terus aduk selama 10-15 menit.

Langkah 5

Matikan apinya. Biarkan sedikit dingin dan mulailah menguleni adonan. Pathiri akan lebih lunak jika Anda menguleni adonan saat panas.

Langkah 6

Setelah adonan menjadi lunak, mulailah membuat bola-bola kecil berbentuk lemon dari adonan.

Langkah 7

Ratakan bola-bola ini dengan roller chapathi untuk membuat pathiris tipis, mirip dengan chapathi.

Langkah 8

Anda bisa mengoleskan sedikit minyak di kedua sisi agar tidak lengket atau Anda juga bisa menaburkan tepung beras di atas pathiris.

Langkah 9

Panaskan tawa, dan letakkan pathiri yang digulung di atasnya.

Langkah 10

Balikkan pathiri setelah 15 - 20 detik. Terus menekannya dengan sendok datar yang lain, pathiris akan mulai mengepul. Masak selama 30 - 40 detik dan balikkan. Pathiris harus tetap berwarna putih.

Langkah 11

Pindahkan pathiri yang sudah matang ke piring dan ulangi yang sama untuk sisa adonan.

Langkah 12

Anda bisa merendam pathiris ini dalam santan selama beberapa menit sebelum disajikan.

Langkah 13

Pathiri menyajikan yang terbaik dengan kari non-vegetarian seperti ayam, daging kambing atau ikan.

Informasi Gizi

563 K cal7, 7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium