Paneer Kofta

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Resep kami bukan hanya versi lain dari resep Punjabi klasik masakan India Utara. Yang ini memiliki kofta segar, terbuat dari kentang tumbuk krim dicampur dengan ketumbar aromatik dan cabe pedas, yang dicelupkan ke dalam saus berbasis tomat yang dibumbui sedikit. Apakah Anda mencari resep untuk dijadikan camilan atau kari untuk hidangan mewah, resep mudah ini tidak akan gagal memenuhi kebutuhan Anda dan membangkitkan selera Anda pada saat yang bersamaan.

Waktu persiapanWaktunya memasak20 - 25 Menit30 - 35 Menit

Melayani

4 Orang

Bahan

Untuk Koftas

• 1 cangkir paneer, dihancurkan
• 3 kentang, direbus dan dihancurkan
• 2 sdm ketumbar, cincang halus
• 1 sdm cabe hijau, cincang halus
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt jeera powder
• 4 sdm tepung jagung
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Kari

• 2 cangkir tomat, cincang kasar
• 1 sdm ghee
• 1/4 gelas susu
• 2 sdm krim segar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt haldi
• 1/2 sdt garam masala
• Garam secukupnya

Masala Paste (untuk Kari)

• 3/4 cangkir bawang cincang kasar
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt biji ketumbar
• 1 sdt biji jintan
• 1/2 cangkir kacang mete
• 1 buah jahe
• 4 cabai merah kashmiri kering utuh, direndam dalam air
• 1 sdm ketumbar, dicacah
• 1/4 sdt bubuk kunyit

metode

Untuk Koftas

Langkah 1

Campurkan paneer yang dihancurkan, cabai hijau, ketumbar dan garam dalam mangkuk dan aduk rata.

Langkah 2

Dalam mangkuk lain, campur kentang rebus dan dihancurkan, garam dan bubuk jeera dan aduk rata.

Langkah 3

Sekarang isi campuran paneer dengan penutup kentang dan buat kofta bulat kecil. Gulung tepung jagung dan buat lapisan.

Langkah 4

Panaskan minyak dalam kadhai dan goreng kofta ini. Tiriskan di atas kertas penyerap dan sisihkan.

Untuk Kari

Langkah 1

Rebus tomat sampai kulit tomat pecah.

Langkah 2

Hapus dari nyala api dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, kupas kulitnya dan blender dalam mixer hingga menjadi bubur halus. Saring pulp dan sisihkan.

Langkah 3

Panaskan ghee dalam kadhai yang tidak lengket, tambahkan pasta masala. Tumis dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan bubuk haldi dan garam masala dan tumis lagi selama 2 menit.

Langkah 4

Tambahkan bubur tomat dan susu, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit, sambil sesekali diaduk.

Langkah 5

Tambahkan krim, gula, dan garam, lalu masak dengan api sedang selama 1 hingga 2 menit, sambil sesekali diaduk.

Langkah 6

Sebelum disajikan, tambahkan kofta, aduk perlahan dan masak dengan api sedang selama 1 hingga 2 menit.

Langkah 7

Hiasi dengan ketumbar dan krim.

Langkah 8

Sajikan segera dengan paratha dan nasi putih.

Informasi Gizi

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium