Panipuri / Gol Gappe

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Panipuri tidak perlu diperkenalkan. Makanan ringan jalanan India yang sangat populer ini disebut dengan banyak nama - gol-gappe, pani ke bataashe atau puchka - tetapi ada apa namanya! Hanya menyebutkan hidangan ini akan membuat air mulut Anda dan Anda tidak akan bisa menolak, tetapi memilikinya. Jadi buat hidangan ini di rumah & memuaskan hasrat Anda untuk ongkos khatta-mitha-tikha.

Melayani	Waktu persiapan	Waktunya memasak
5 Orang	30-35 menit	0 menit

Bahan

25-30 puris (buatan sendiri atau dibeli di toko)

Bahan untuk isian

• 4 kentang, rebus & dihaluskan
• 1 bawang, dicincang halus
• 3 sdm daun ketumbar, cincang halus
• 2 sdt bubuk chala masala
• 1 sdt bubuk jintan, dipanggang
• 1/2 sdt cabai merah bubuk (opsional)
• Garam hitam secukupnya (jika tidak tersedia, gunakan garam biasa)

Bahan untuk Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang
• 1/2 cangkir daun mint, dicincang
• Tempel jahe 1 inci
• 1 sdm asam jawa, tanpa biji & direndam dalam air
• 4 sdm remuk atau bubuk jaggery / gula ATAU campuran 2 sdm tanggal tanpa biji cincang & 2 sendok makan bubuk jaggery.
• 1 cabai hijau, dicacah
• 1 sdt bubuk chaat masala
• 1, 5 sdt bubuk jintan, dipanggang
• 2 sdm boondi (boondi tersedia)
• Garam hitam secukupnya (jika tidak tersedia, gunakan garam biasa)

metode

untuk isian

Langkah 1

Rebus kentang hingga matang sepenuhnya, kupas & cincang dengan baik.

Langkah 2

Bawang halus dicincang. Kesampingkan.

Langkah 3

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan 'untuk isian' yang disebutkan di atas. Tambahkan garam hitam (atau garam) dengan mempertimbangkan jumlah bahan secara kolektif.

Langkah 4

Aduk rata dan sisihkan.

Untuk Khatta-Tikha-Mitha Pani

Langkah 1

Campur semua bahan yang disebutkan di atas untuk 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' dalam blender. Tambahkan air & giling ke campuran halus (sekarang disebut chutney hijau).

Langkah 2

Kumpulkan chutney hijau dalam mangkuk besar. Tambahkan 2-3 gelas air & aduk rata. Cicipi bumbu & tambahkan chaat masala, jeera powder & garam secukupnya.

Langkah 3

Pani yang paling tipis disukai banyak orang, jadi sesuaikan ketipisan dengan menambahkan lebih banyak air, tetapi tetap periksa bumbu & rasanya.

Langkah 4

Sekarang, tambahkan boondi ke pani ini & biarkan boondi menjadi lunak dengan merendam pani.

Langkah 5

Di musim panas, Anda dapat mendinginkan pani ini di lemari es atau menambahkan es batu ke dalamnya. (ingat bahwa menambahkan es batu akan membuat pani lebih tipis, jadi Anda harus menyesuaikannya sesuai selera yang diinginkan)

Mempersiapkan Pani Puri

Langkah 1

Pegang puri di tangan & retak bagian atas dengan kuku ibu jari.

Langkah 2

Tambahkan isi kentang rebus di dalam puri sesuai ukuran puri.

Langkah 3

Aduk pani hijau terlebih dahulu dan kemudian tambahkan ke puri. Selanjutnya, tambahkan chutney manis sesuai selera Anda.

Langkah 4

Siapkan semua persiapan. Anda harus segera menyajikan pani puri, karena ternyata basah karena pani.

Informasi Gizi

152 Kkal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium

Tip -Anda juga dapat menggunakan moong kukus bertunas, sprouted matki kukus, buncis putih rebus, bawang cincang halus, daun ketumbar cincang, daun pudina cincang untuk isian.