Meneruskan rasa: bagaimana diet ibu Anda memengaruhi apa yang Anda makan
Orang tua kami mengajari kami apa yang harus dimakan - tetapi proses ini dimulai jauh sebelum perjuangan untuk membuat balita memakan vegan mereka. Orang tua kita tidak hanya memberi kita gen yang menentukan reseptor rasa kita, penelitian menunjukkan bahwa apa yang wanita makan saat hamil dan menyusui juga dapat mempengaruhi preferensi selera anak mereka di kemudian hari.
Kembali pada 1980-an dan 90-an, para peneliti menunjukkan bahwa cairan ketuban dapat dibumbui oleh diet ibu. Dalam satu penelitian, peneliti memberi wanita hamil bawang putih atau kapsul gula. Panel relawan kemudian mencium sampel cairan, dan memilih dengan benar ibu-ibu pemakan bawang putih. Ini menambah pengamatan yang dilakukan oleh para dokter terhadap cairan ketuban yang berbau tidak lazim ketika para ibu makan makanan pedas sebelum melahirkan.
Janin mulai menelan cairan ketuban pada usia kehamilan sekitar 10 hingga 12 minggu; mereka menelan ratusan mililiter sehari. Diperkirakan bahwa indera perasa dan penciuman berkembang dengan baik setelah 21 minggu, jauh sebelum mereka makan atau minum sendiri.
Jadi perubahan rasa cairan ketuban yang disebabkan oleh diet ibu kemungkinan terdeteksi oleh bayi, dan dapat membantu memprogram preferensi rasa bayi.
Studi observasi mendukung teori ini. Ketika bayi ditawari larutan garam yang berbeda, misalnya, bayi yang ibunya dilaporkan menderita morning sickness lebih suka solusi asin (makanan ini membantu menenangkan perut). Pola preferensi garam ini berlanjut hingga dewasa muda.
Bayi manusia yang ibunya minum alkohol dalam jumlah sedang selama kehamilan merespons bau alkohol lebih positif daripada bayi yang tidak terpapar. Preferensi ini dapat dibawa ke kehidupan selanjutnya.
Paparan alkohol prenatal dikaitkan dengan masalah alkohol pada orang dewasa muda, bahkan ketika faktor-faktor seperti genetika, lingkungan dan status sosial ekonomi diperhitungkan. Ini menunjukkan bahwa paparan dalam rahim dapat mengubah persepsi rasa di kemudian hari.
Para peneliti telah menguji teori rasa diet ibu / anak dalam percobaan terkontrol dengan memberi ibu makanan tertentu, dan kemudian menguji reaksi bayi terhadap makanan tersebut. Dalam satu studi, 12 wanita hamil makan makanan yang mengandung adas manis, dan 12 wanita tidak. Setelah lahir, bayi diberi sirup rasa adas manis. Mereka yang terkena adas manis sebelum lahir merespons lebih positif daripada mereka yang tidak terpapar.
Hal yang sama telah ditunjukkan dengan wortel. Ibu diberi jus wortel dalam jumlah besar, atau diminta menghindari wortel saat hamil. Pada usia enam bulan bayi ditawari sereal yang dibuat dengan air atau jus wortel; bayi yang ibunya minum jus wortel makan lebih banyak dan merespons lebih positif terhadap sereal jus wortel.
Pemindahan rasa dari ibu ke bayi ini dapat berlanjut setelah lahir. Studi jus wortel juga termasuk sekelompok wanita yang menghindari wortel selama kehamilan, tetapi minum jus wortel saat menyusui. Penelitian serupa menunjukkan bahwa rasa lain seperti jintan, vanila, dan mint ditransfer dalam ASI.
Menariknya, para peneliti juga mencoba rasa pisang, tetapi tampaknya tidak muncul dalam ASI.
Mengapa ini bisa terjadi? Dari perspektif evolusi, masuk akal jika seorang anak harus makan makanan yang dimakan ibu mereka. Dengan berbagi rasa, ibu menunjukkan bahwa makanan itu aman dan tersedia.
Anak-anak yang disusui tampaknya lebih terpapar rasa melalui ASI. Sebuah penelitian di Australia menunjukkan bahwa pada usia dua tahun, semakin lama anak-anak disusui, semakin tinggi variasi makanan yang mereka miliki dalam makanan mereka. Peneliti lain melaporkan bahwa anak-anak yang disusui kurang rewel dan lebih cenderung mencoba makanan baru.
Garis bawah? Makanan ibu selama kehamilan dapat memengaruhi selera bayinya, tetapi cara kerjanya belum jelas. Penting juga untuk dicatat bahwa studi manusia di bidang ini seringkali merupakan kohort kecil.
Berapa lama pengaruh ini berlangsung juga tidak jelas; Seiring bertambahnya usia, faktor-faktor tambahan (budaya, sosial, ekonomi) memengaruhi selera dan pola makan kita, dan semakin jauh Anda dikeluarkan dari paparan, semakin sulit untuk dipelajari.
Jadi, pola makan ibu yang sehat dan bervariasi selama kehamilan dapat memberi anaknya mulai makan sehat - tetapi ada juga lebih banyak kesempatan untuk mengekspos anak-anak pada kebiasaan positif di kemudian hari. Jadi, jika Anda hanya bisa makan biskuit asin selama kehamilan, Anda punya banyak waktu untuk mengejar ketinggalan.
Artikel ini pertama kali muncul di The Conversation.