Chutney Kacang

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Kacang chutney ini adalah salah satu chutney yang paling sederhana untuk disiapkan. Kacang adalah sumber protein, dan chutney ini adalah pengganti yang baik untuk chutney kelapa. Ini adalah iringan lezat untuk idlis, dosa, paratha, dll. Ia juga menggunakan dals seperti chana dal dan urad dal yang menambah kandungan proteinnya tanpa berkontribusi banyak pada lemak. Juga, tidak seperti kelapa chutney, chutney ini tidak akan rusak atau tengik selama sekitar satu minggu jika Anda mendinginkannya.

Waktu persiapanWaktunya memasak5 menit15 menit

Melayani

4 Orang

Bahan

Untuk chutney

• 1/2 cangkir kacang
• 1 sdm (sendok makan) chana dal
• 1 sdm urad dal
• 5 cabai hijau
• 1 jahe kecil (opsional)
• Garam secukupnya

Untuk marah

• 2 sdt minyak (sendok teh)
• 1/2 sdt mustard
• 1 sdt urad dal
• 2 cubitan asafoetida (opsional)
• 1 helai daun kari

metode

Langkah 1

Kacang panggang kering dalam api rendah. Aduk sesekali bahkan untuk memanggang.

Langkah 2

Begitu warnanya berubah menjadi cokelat muda dan garing, pindahkan ke piring untuk pendinginan.

Langkah 3

Sementara kacang dingin, panggang chana dan urad dal dengan satu sendok teh minyak.

Langkah 4

Tambahkan cabai hijau ke dalamnya dan goreng.

Langkah 5

Biarkan hingga dingin.

Langkah 6

Setelah kacang dingin, lepaskan kulit kacang sepenuhnya.

Langkah 7

Tempatkan di mixer.

Langkah 8

Giling dengan jahe (jika diinginkan), garam dan air.

Langkah 9

Giling menjadi pasta yang halus.

Langkah 10

Sesuaikan konsistensi dengan air untuk membuatnya berair.

Langkah 11

Untuk melunakkan, panaskan satu sendok teh minyak. Setelah minyak dipanaskan, tambahkan biji mustard.

Langkah 12

Setelah biji sesawi mulai berderak, tambahkan asafoetida atau engsel, daun kari dan ural dal ke dalamnya.

Langkah 13

Tumis selama 1 menit dan matikan apinya.

Langkah 14

Temper atas pasta chutney yang halus, aduk rata dan sajikan.

Informasi Gizi

Ukuran penyajian: 1 sdm

59Sodium148 mg6 gKalium79 mg3 gTotal Karbohidrat3 g0 gSerat makanan1 g0 gGula1 g0 gProtein2 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

Kalori

Lemak total

Jenuh

Tak jenuh ganda

Tidak jenuh tunggal

Trans

Kolesterol

Kalsium

Besi

* Nilai Persen Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.