rasmalai

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Rasmalai adalah manisan favorit tidak hanya di antara orang Bengali, tetapi juga di seluruh negeri. Biasanya disiapkan pada acara-acara khusus atau selama musim perayaan. Bola paneer berbulu yang dicelupkan ke dalam susu kunyit dengan rasa kunyit terasa sangat lezat. Sajikan dingin dan Anda tidak akan memerlukan pendamping dengan hidangan penutup lezat ini.

Waktu persiapanWaktunya memasak

15 - 20 Menit

20 - 25 Menit

Melayani

5 Orang

Bahan

Untuk paneer

• 10 cangkir susu
• 2 sdm jus lemon

Untuk Rasgulla

• 500 g Paneer
• 1 sdm Maida
• 1/2 sdt tepung jagung
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt bubuk kapulaga

Untuk Gula Sirup

• 2 gelas gula
• 5 gelas air

Untuk Rabdi

• 10 cangkir susu
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kunyit
• 1/2 sdt bubuk kapulaga
• 10 almond (iris)
• 10 pistachio (diiris)

metode

Untuk paneer

Langkah 1

Didihkan susu dalam wajan.

Langkah 2

Kurangi api dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Terus aduk terus.

Langkah 3

Susu akan mulai mengental. Pada titik ini Anda juga harus terus mengaduknya.

Langkah 4

Setelah dadih selesai, saring melalui kain muslin. Tunggu sampai dingin.

Langkah 5

Peras kain muslin untuk menghilangkan semua air.

Langkah 6

Ikatkan simpul ke kain dan biarkan menggantung selama 15 - 20 menit. Sekarang, tekan ini dengan menyimpan benda berat di atasnya selama 40 - 45 menit. Paneer sudah siap. Anda dapat menggunakannya segera atau mendinginkannya untuk digunakan nanti.

Untuk Rasgullas

Langkah 1

Transfer paneer ke piring. Tambahkan satu sdt maida, tepung jagung, bubuk kapulaga dan gula ke dalamnya. Uleni untuk membentuk adonan halus dengan menekan dengan tumit tangan Anda.

Langkah 2

Bagilah adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Ratakan bola dengan hati-hati dan berhati-hatilah agar tidak ada retakan yang terbentuk.

Langkah 3

Panaskan gula dan air dengan api kecil untuk menyiapkan sirup gula. Saat gula larut, tambah api dan biarkan mendidih selama sekitar 3 - 4 menit.

Langkah 4

Kurangi nyala api dan tambahkan rasgullas satu per satu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan matang selama sekitar 15 menit. Teruslah mengaduk dengan ringan.

Langkah 5

Sekarang, rasgullas harus melompat kembali ketika ditekan dan harus dua kali lipat ukuran dibandingkan sebelumnya. Ini menandakan bahwa ia sudah matang sepenuhnya.

Untuk Rabdi

Langkah 1

Tambahkan pistachio, almond, dan untai safron ke dalam 3 sdm susu hangat dan sisihkan.

Langkah 2

Rebus susu dalam wajan tebal. Biarkan menjadi setengah. Terus mengaduk susu sambil melakukannya.

Langkah 3

Tambahkan gula pasir dan kapulaga. Biarkan gula larut sepenuhnya.

Langkah 4

Tambahkan susu dengan almond, pistachio, dan kunyit ke dalam wajan.

Langkah 5

Aduk rata dan matikan apinya.

Untuk Rasmalai

Langkah 1

Ambil rasgullas dan peras untuk menghilangkan sirup gula berlebih.

Langkah 2

Tambahkan rasgullas ini ke dalam rabdi.

Langkah 3

Biarkan dingin dan simpan di kulkas. Sajikan dingin sambil hiasi dengan almond dan pistachio yang lebih banyak.

Informasi Gizi

342 K cal24, 3 g22.1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium