Makanan Hangat untuk Malam Dingin - Ahli Nutrisi Kami Menimbang pada

Kadar:

Dalam artikel ini

• Permulaan dan Kursus Utama
• Pencuci mulut

Malam semakin dingin, tetapi makanan hangat dan makanan bergizi banyak membantu menjaga semangat pesta. Ahli Gizi kami ada di sini dengan beberapa resep bergizi untuk pesta makan malam musim dingin Anda berikutnya. Ini adalah yang disukai di antara masakan India yang berbeda. Anda dapat mencampur dan mencocokkannya sesuai dengan selera Anda. Ada juga resep lain yang bisa Anda siapkan dengan menggunakan sayuran yang baru tersedia selama musim ini, misalnya kacang hijau, brinjal, bayam dan fenugreek (methi). Sup, kari, dan hidangan berbahan dasar beras umumnya dikonsumsi selama musim dingin.

Permulaan dan Kursus Utama

Chi Al Meh Soup

Chi Al Meh adalah sup sayuran dari masakan India Timur Laut dan menggabungkan citarasa daerah yang berlimpah.

Apa yang kau butuhkan-

• 2 bawang cincang kasar
• 1 potong capsicum merah
• 1 potong kuning capsicum
• 1 cangkir jamur cincang
• 1 cangkir bayam yang direbus dan dicincang
• 1 cangkir sayuran lainnya
• 1 sdt pasta jahe
• Pasta cabe hijau dan garam secukupnya

Bagaimana membuat-

• Dalam panci besar, tambahkan sayuran dan pasta jahe.
• Rebus selama 10 menit.
• Sajikan panas. Anda juga dapat menambahkan mie untuk beberapa gigitan tambahan.

Sarson ka Saag

Ini adalah resep makan malam India Utara yang terkenal yang dibuat ketika suhunya mulai turun.

Apa yang kau butuhkan-

• Saya ikat daun mustard (sarson)
• 1/2 ikat daun bayam (palak)
• 1 cangkir daun lobak cincang (mooli ke patte)
• 1 cangkir daun fenugreek cincang (methi)
• 2 potong bawang bombai berukuran sedang
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 2 jahe cincang
• 2 cabai cincang hijau
• 7-8 bawang putih
• 1/2 sdt cabe merah bubuk
• 1-2 sejumput bubuk engsel
• 2-3 gelas air
• 2 sdm tepung jagung
• Garam sesuai kebutuhan

Tempering selama 3 porsi

• 1 bawang cincang halus
• 1-2 sdm minyak
• 3 mangkuk saag matang

Bagaimana membuat-

Untuk Sarson ka Saag

• Pertama-tama cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong.
• Dalam kompor, tambahkan semua bahan di atas kecuali tepung jagung
• Masak selama 6-7 menit.
• Tuangi ini bersama tepung dalam blender.
• Blender menjadi pasta yang halus.
• Dalam panci, tuangkan bubur hijau dan didihkan selama 30 menit.

Untuk Sarson ka Saag

• Panaskan minyak atau ghee dalam wajan kecil.
• Tambahkan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat muda.
• Saag seharusnya sudah siap sekarang. Tambahkan, aduk dan didihkan selama 2 menit.
• Sajikan panas dengan makki di roti.

Methi Thepla

Thepla adalah alternatif dari roti dan merupakan hidangan terkenal dalam masakan India Barat.

Apa yang kau butuhkan-

• 1 cangkir daun methi
• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 1/4 cangkir besan
• 1/4 cangkir tepung bajra
• 1/4 cangkir tepung jowar
• 1/2 inci jahe
• 1-2 cabai hijau
• 1/2 sdt cabe merah bubuk
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam sesuai kebutuhan
• 1 sdm minyak
• Yoghurt 4-5 sdm

Bagaimana membuat-

Kneading the Dough-

• Bilas daun methi, potong dan sisihkan.
• Dalam mangkuk, tambahkan semua tepung, rempah-rempah dan rempah-rempah yang disebutkan.
• Tambahkan daun methi cincang.
• Tambahkan yoghurt dan aduk rata.
• Uleni menjadi adonan - tidak perlu menambahkan air.

Menggulung Thepla

• Buat bola adonan berukuran sedang.
• Taburkan tepung di atasnya dan gulung dengan diameter sekitar 5 inci.

Membuat Thepla-

• Pada wajan panas, letakkan thepla dan balik ketika satu sisi sudah matang sebagian.
• Oleskan minyak ke kedua sisi secara bergantian dan balik beberapa kali lagi sampai matang sepenuhnya.
• Sajikan panas dengan yoghurt atau acar lemon.

nasi tomat

Ini adalah spesialisasi masakan India Selatan dan sangat sederhana untuk disiapkan.

Apa yang kau butuhkan-

• 1 cangkir nasi basmati
• 3 tomat besar cincang halus
• 1 bawang bombai cincang halus
• 1/2 sdt pasta bawang putih jahe
• 1 cabai hijau
• 1/2 sdt biji mustard
• Kayu manis 1/2 inci
• 2 kapulaga hijau
• 2-3 siung
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt cabe merah bubuk
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt bubuk jintan
• 1/2 sdm daun mint (pudina)
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
• 1, 75 gelas air
• 2 sdm minyak
• Garam secukupnya

Bagaimana membuat-

• Rendam beras selama 30 menit, tiriskan dan sisihkan.
• Potong tomat dan cabai hijau, bawang, daun mint dan daun ketumbar.
• Dalam kompor, panaskan 2 sdm minyak, tambahkan biji sesawi dan biarkan kresek.
• Kemudian, tambahkan bawang, kayu manis, kapulaga dan cengkeh.
• Aduk dan tumis sampai bawang berubah menjadi bening.
• Kemudian, tambahkan cabai dan pasta bawang putih dan tumis sampai aromanya hilang.
• Tambahkan hijau dan aduk dan tumis selama 1 menit.
• Tambahkan tomat dan rempah-rempah lainnya.
• Sekarang, tambahkan beras yang sudah direndam dan aduk rata.
• Saatnya menambahkan air dan garam.
• Masak untuk 2 peluit.
• Sajikan panas dengan appalam atau keripik.

Doi Maach

Persiapan ikan, Doi Maach dikonsumsi secara luas di bagian timur negara itu selama musim dingin.

Apa yang kau butuhkan-

• 5-6 potongan besar ikan Rohu
• 200g dadih biasa
• 3-4 cabai hijau
• 1/2 sdt garam masala bubuk
• 1/2 sdt cabe bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak mustard
• Garam secukupnya

Bagaimana membuat-

• Cuci potongan ikan dan gosok dengan garam dan bubuk kunyit.
• Ambil dadih dalam mangkuk dan kocok dengan sendok.
• Sekarang tambahkan sisa barang dan aduk rata.
• Biarkan ikan dalam campuran ini selama 1 jam.
• Pindahkan isinya ke wajan yang dalam dan masak selama 15 menit. Jangan lupa menambahkan cabai hijau.
• Doi Maach sudah siap.

Pencuci mulut

Gajar ka Halwa

Apa yang kau butuhkan-

• 8-9 wortel berair sedang
• 4 gelas susu
• 4 sdm ghee
• 10-12 sdm gula pasir
• 20-25 mete utuh
• 5-6 kapulaga
• 1 sejumput saffron
• Segenggam kismis

Bagaimana membuat-

• Bilas, kupas dan parut wortel terlebih dahulu.
• Tambahkan wortel dan susu ke dalam wajan tebal yang tebal.
• Didihkan campuran dan aduk terus.
• Saat susu turun hingga 75%, masukkan ghee, gula, dan kapulaga.
• Terus memasak dengan api kecil.
• Untuk hiasan, tambahkan kacang mede, kunyit dan kismis.

Tandalachi Kheer

Apa yang kau butuhkan-

• 5 cangkir susu full cream
• 1/4 gelas nasi
• 1/3 gelas gula
• 10-12 kismis
• 4 kapulaga
• 10-12 almond

Bagaimana membuat-

• Ambil panci yang dalam dan rebus beras dan susu di dalamnya.
• Terus aduk dengan api kecil sampai campuran menjadi kental.
• Tambahkan gula, kapulaga, dan kismis.
• Setelah matang, hiasi dengan almond dan sajikan panas.

Menurut ahli gizi kami, yang terbaik adalah mengkonsumsi bahan makanan penghasil panas selama bulan-bulan musim dingin. Sangat penting bahwa balita diberi makan makanan sehat dan penuh energi termasuk dal dan sayuran. Anda mungkin ingin berpikir tentang menghindari rempah-rempah jika bayi Anda masih kecil.

Ketika datang untuk mengadakan pesta makan malam di rumah, semakin banyak variasi semakin baik. Setiap menu terdiri dari starter, hidangan utama dan, tentu saja, hidangan penutup. Resep-resep di atas berasal dari masakan India Utara, Selatan, Timur, Timur Laut, dan Selatan. Padu padan hidangan dari koleksi kami untuk menjadikan pesta makan malam musim dingin Anda tak terlupakan!