5 Resep yang Dapat Anda Buat dengan Kacang polong Saat Tetap Segar dan Manis

Kadar:

Musim dingin adalah waktu untuk meringkuk di bawah selimut dan menikmati makanan hangat yang enak. Makanan adalah terapi yang sempurna untuk pagi hari di musim dingin yang berkabut dan malam musim dingin yang dingin. Meskipun kita dapat menikmati makan setiap saat sepanjang tahun, ada sesuatu tentang musim dingin yang membuat kita lebih menghargai makanan kita - mungkin itu karena musim dingin menawarkan makanan favorit kita. Ya, Anda tahu semuanya - gajar ka halwa, sarson da saag, methi ke laddoo, makhane laddoo - semua hidangan India yang menggiurkan ini membuat kita semakin jatuh cinta pada musim dingin ini. Tapi ada satu lagi makanan yang ditunggu di musim dingin - PEAS!

Kacang polong tersedia sepanjang tahun, tetapi waktu terbaik untuk menikmati kacang polong adalah selama musim dingin, karena kacang polong saat ini manis, lembut, dan segar - seperti yang kita suka. Sebagian besar dari Anda akan suka makan kacang polong mentah dan segar dari pertanian, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat bereksperimen dengannya. Jika Anda suka makan kacang polong, kami yakin Anda juga akan menikmati berbagai hidangan yang dibuat dengan kacang polong. Jadi, di sini kami membawakan Anda beberapa resep kacang polong yang dapat Anda coba di musim dingin ini.

5 Resep Kacang Yang Harus Anda Buat Musim Dingin Ini

Berikut adalah 5 resep kacang lezat yang bisa Anda buat selama musim dingin.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori adalah salah satu hidangan klasik yang dinikmati semua orang, terutama di India utara - ini adalah makanan ringan yang sempurna untuk menikmati malam musim dingin yang dingin. Anda dapat memilikinya dengan secangkir chai panas atau dengan saus tomat, chutney hijau, atau dadih.

Bahan

Untuk adonan kachori

• Tepung serba guna ( maida ) - 1 cangkir
• Semolina ( rawa ) - 1 sdt
• air
• Minyak
• Garam secukupnya

Untuk isian

• Kacang polong segar - 2 gelas
• Jahe parut - 1 sdt
• Cabai hijau iris tipis - 1
• Biji jintan - ½ sdt
• Kunyit - ¼ sdt
• Sedikit asafoetida
• Bubuk cabe merah - ½ sdt
• Ketumbar ketumbar - ½ sdt
• Garam masala powder - ½ sdt
• Serbuk mangga kering - ¼ sdt
• Daun ketumbar cincang
• Biji adas hancur - ¼ sdt

Bagaimana membuat

isian

• Rebus atau kukus kacang polong dan biarkan hingga dingin.
• Ambil kacang polong rebus, jahe, dan cabai cincang dalam blender.
• Blender mereka dengan baik untuk membentuk pasta kasar dan sisihkan.
• Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Setelah minyak memanas, tambahkan biji jintan dan asafoetida, dan biarkan pecah.
• Tambahkan kacang polong dan aduk rata.
• Tambahkan bumbu kering, garam, dan daun ketumbar ke dalam campuran dan aduk rata.
• Setelah campuran matang, matikan apinya.

Adonan

• Ambil semolina ( rawa ) dan tepung serba guna ( maida ) dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan minyak, dan aduk rata.
• Perlahan tambahkan air ke dalamnya, dan uleni dengan baik untuk membentuk adonan. Sisihkan adonan selama 15 - 30 menit.
• Ekstrak bola kecil dari adonan dan letakkan di atas papan luncur.
• Bersihkan sedikit maida di atasnya, dan gulung bola ke lingkaran berukuran sedang menggunakan rolling pin.
• Tempatkan satu sendok isian yang sudah disiapkan di tengah adonan yang rata dan sapukan air di tepinya.
• Selanjutnya, satukan semua tepi dan jepitlah.
• Bersihkan sedikit maida di atasnya dan gulung untuk mendapatkan disk berukuran sedang.
• Ulangi langkah ini untuk membuat beberapa langkah lagi.
• Panaskan minyak dalam wajan dalam dengan api sedang; setelah minyaknya panas, masukkan kachori yang digulung di dalamnya dari tepi wajan.
• Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Goreng semua kachoris dengan cara yang sama, dan sajikan panas dengan chutney hijau.

2. Nimona

Kami tahu nama nimona mungkin terdengar aneh, terutama jika Anda mendengar nama resep matar lezat ini untuk pertama kalinya, tetapi begitu Anda mencoba dan merasakannya, kami yakin Anda akan membuatnya setiap musim dingin. Ya, kami menekankan pada musim dingin karena nimona rasanya paling enak bila dibuat dengan kacang hijau segar yang dipanen di musim dingin. Jadi, inilah resep untuk kelezatan favorit Uttar Pradesh ini.

Bahan

• Bawang cincang - 1
• Kentang cincang - 1
• Tomat cincang halus - 1
• Kacang hijau segar - 2 gelas
• Minyak mustard - 2 sdm
• Jahe parut - ½ sdt
• Bawang putih cincang - 1 sdt
• Cabe cincang hijau - 2
• Daun salam ( tejpatta ) - 2
• Cengkeh - 4
• Biji jintan - 1 sdt
• Kunyit - ¼ sdt
• Sedikit asafoetida
• Bubuk cabe merah - ½ sdt
• Ketumbar ketumbar - ½ sdt
• Garam masala powder - 1 sdt
• air
• Daun ketumbar cincang - 2 sdt

Bagaimana membuat

• Blender bawang, tomat, bawang putih, jahe, dan cabai cincang hijau dalam blender untuk membuat pasta halus. Sisihkan dalam mangkuk.
• Selanjutnya, giling kacang hijau untuk membentuk pasta kasar. Ingat - jangan menambahkan air saat menggiling.
• Ambil 2 sdm minyak mustard dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Setelah minyaknya panas, tambahkan kubus kentang cincang ke dalamnya dan tumis sampai berubah warna menjadi keemasan.
• Jauhkan kentang di atas piring yang dilapisi dengan handuk dapur, yang memungkinkannya menyerap minyak berlebih.
• Untuk membuat saus nimona, ambil wajan yang sama. Anda dapat menambahkan lebih banyak minyak ke dalamnya jika tampaknya kurang.
• Panaskan minyak dan tambahkan daun salam, biji jintan, dan cengkeh ke dalamnya. Biarkan mereka berantakan.
• Tambahkan bawang bombai dan campuran tomat ke dalamnya, dan aduk rata.
• Terus tumis campuran sampai kental, dan Anda melihat minyak terlepas dari sisi campuran.
• Sekarang tambahkan semua bumbu kering ke dalamnya dan aduk rata.
• Akhirnya, tambahkan pasta kacang polong kasar dan garam sesuai kebutuhan, dan aduk rata dengan bawang bombai masala.
• Tambahkan air sesuai kebutuhan dan tutup panci dengan tutupnya, biarkan mendidih. Perlu waktu 10 - 15 menit untuk resep matar ini untuk memasak dengan sempurna.
• Aduk di antara dan tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
• Setelah matang, tambahkan daun ketumbar cincang dan matikan apinya.
• Sajikan panas dengan phulkas .

3. Methi Matar Malai

Meskipun nimona rasanya lezat, Anda tidak akan membuatnya untuk pesta di rumah, bukan? Jika Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa dan mewah dengan kacang polong, inilah hidangan kuah yang sempurna yang bisa Anda buat dengan mudah.

Bahan

• Daun fenugreek cincang ( methi ) - 2 gelas
• Kacang hijau rebus - 1 gelas
• Krim segar - ½ gelas
• Susu - 1 gelas
• Garam masala - 1 sdt
• Minyak - 2 sdm
• Gula - ½ sdt
• Garam sesuai kebutuhan
• air
• Daun ketumbar cincang (untuk hiasan)

Untuk tempel

• Bawang cincang - 1 (berukuran sedang)
• Cabe cincang hijau - 1 - 2
• Jahe parut - ½ sdt
• Biji jintan - 1 sdt
• Kacang mete - 1 gelas
• Bawang putih cincang - ½ sdt
• Tongkat kayu manis kecil - 2
• Cengkeh - 4
• Kapulaga hijau - 2
• Lada hitam - 2

Bagaimana membuat

Persiapan

• Pertama, cuci daun fenugreek cincang, lalu taburkan ½ sdt garam di atasnya. Sisihkan selama 15 menit.
• Kemudian, peras kelebihan air dari daun methi .

Pasta

• Panaskan minyak dalam wajan di atas api rendah; setelah panas, tambahkan biji jintan ke dalamnya.
• Setelah biji jintan berubah warna, tambahkan batang kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan merica ke dalamnya.
• Selanjutnya, tambahkan jahe, bawang putih, dan cabai hijau, dan tumis.
• Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai menjadi lunak dan transparan. Matikan api, dan pindahkan campuran bawang di atas piring, biarkan dingin.
• Setelah dingin, tambahkan ke blender dengan kacang mede, dan blender untuk membentuk pasta yang halus.

Methi Matar Malai

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak panas, tambahkan biji jintan dan tunggu sampai warnanya berubah.
• Kemudian tambahkan bawang siap dan tempe mete ke dalamnya dan terus mengaduknya.
• Masak campuran selama 5 - 10 menit sampai mulai memberikan aroma, dan Anda melihat minyak melepaskan dari sisi.
• Anda bisa menambahkan sedikit air jika campuran menempel ke wajan.
• Tambahkan daun fenugreek cincang atau methi, dan tumis selama 3 menit.
• Tambahkan setengah cangkir air dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Terakhir, tambahkan kacang polong rebus, krim segar, dan susu (jika perlu), dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Tambahkan gula dan garam secukupnya.
• Hiasi dengan daun ketumbar dan hidangan methi matar malai Anda sudah siap!
• Sajikan panas dengan phulkas, paratha, atau naan .

4. Kacang polong dan saus celup / bubur

Siapa bilang Anda hanya bisa membuat makanan India dengan kacang polong? Jika Anda suka menikmati semua jenis makanan dari seluruh penjuru dunia, berikut adalah salah satu resep yang populer di seluruh dunia! Sama seperti saus alpukat yang selalu populer, Anda juga bisa membuat saus atau menyebar dengan kacang polong. Ini dia resepnya -

Bahan

• Kacang polong segar - 2 gelas
• Air - 2 gelas
• Daun mint cincang - 8
• Bawang putih cincang - ½ sdt
• Garam secukupnya
• Lada
• mentega

Bagaimana membuat

• Ambil air dalam wajan dan didihkan.
• Tambahkan kacang polong, daun mint, dan garam, lalu rebus selama 5 menit.
• Kuras airnya dan biarkan kacang polong dingin.
• Giling kacang polong, daun mint, dan bawang putih.
• Pindahkan ke mangkuk, dan tambahkan garam dan mentega ke dalamnya, dan aduk rata.
• Sebarkan di atas roti bakar atau irisan roti, dan nikmatilah!

5. Matar Barfi

Ingin membuat makanan penutup dengan kacang polong - bagaimana dengan matar barfi ? Berikut ini cara sederhana membuat matar barfi . Jadi, perhatikan resep ini dan coba sendiri!

Bahan

• Kacang polong - 2 gelas
• Ghee atau mentega yang diklarifikasi - 2 sdm
• Kacang mete bubuk - ¼ gelas
• Gula bubuk - 1 gelas
• Khoya parut (mava) - 1 gelas
• Bubuk kapulaga - ½ sdt
• Perak yang dapat dimakan ( Vark )

Bagaimana membuat

• Panggang bubuk mete dan simpan di samping.
• Dalam wajan antilengket, panggang khoya sampai ghee terpisah.
• Setelah selesai, ambil ghee di wajan, panaskan dengan api kecil, dan tambahkan kacang polong. Terus aduk terus menerus untuk mengurangi kelembapan dalam campuran.
• Tambahkan khoya dan aduk campuran ini.
• Tambahkan gula, bubuk kapulaga, dan bubuk mete, dan terus aduk sampai campuran menjadi kental.
• Matikan apinya.
• Olesi piring atau nampan dengan ghee, dan tuangkan campuran kacang polong di atasnya, sebarkan merata di piring.
• Biarkan hingga dingin dan potong menjadi kotak atau bentuk apa pun yang Anda suka.
• Tempelkan vark di atasnya dan kenyang gigi manis Anda.

Jadi, begitulah - 5 hidangan matar mudah yang bisa Anda buat di musim dingin. Gurih, pedas, saus, manis - sebut saja dan kami siapkan untuk Anda. Jadi tunggu apa lagi? Silakan dan coba resep ini. Makan hidangan matar lezat ini sekarang karena Anda tahu benar bahwa kacang polong segar tidak akan bertahan lama. Selamat p'eating '!