Sup kaldu dan sayuran segar

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Ubah produk yang terlupa dan bumbu yang berkeliaran di lemari es menjadi sup yang cepat dan mudah ini. Persiapkan kaldu terlebih dahulu dan gunakan kaldu kaya dan gurih ini dengan sayuran segar setiap kali untuk menonjolkan sup, rebus atau semur seperti pada resep di bawah ini. Anda dapat menggunakan kaldu sayuran komersial tetapi mereka mengambil persiapan dengan aftertaste anehnya manis atau asam.

Waktu persiapanWaktunya memasak30 menit1 Jam 45 Menit

Melayani

2 orang

Bahan

Untuk kaldu (untuk 12 porsi)

• 1 sdm (sendok makan) minyak zaitun
• 1 bawang besar
• 2 batang seledri, termasuk beberapa daun
• 2 wortel besar
• 1 ikat bawang hijau (daun bawang)
• 8 siung bawang putih, dicacah
• 8 tangkai peterseli segar
• 6 tangkai thyme segar
• 2 daun salam
• 1 sdt (sendok teh) garam
• 2 liter air

Untuk sup sayur

• 1 sdt minyak zaitun
• 1 bawang, dicincang memanjang
• 2 wortel, parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4-5 daun seledri
• 1 cangkir kol, potong halus memanjang
• 4-5 daun adas
• 8-10 tombak asparagus
• 1/2 cangkir kacang polong hijau
• 1 daun salam
• 2-3 batang timi segar
• 4 cangkir kaldu sayur
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica untuk bumbu

metode

Untuk kaldu sayur / kaldu

Langkah 1

Gosok dan potong sayuran menjadi potongan 1 inci. Semakin besar luas permukaan, semakin cepat sayuran menghasilkan rasa.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam panci sup.

Langkah 3

Tambahkan bawang, seledri, wortel, daun bawang, bawang putih, thyme, peterseli, dan daun salam.

Langkah 4

Masak dengan api besar selama 5 hingga 10 menit, aduk terus.

Langkah 5

Tambahkan garam, air dan biarkan mendidih.

Langkah 6

Lekas ​​dan buang busa apa pun dari permukaan.

Langkah 7

Didihkan, terbuka, selama 30 menit atau lebih sampai sayuran lunak, dan kaldu beraroma.

Langkah 8

Angkat dari api.

Langkah 9

Saring cairan melalui saringan fine-mesh yang dipasang di atas panci besar.

Langkah 10

Buang sayuran padat.

Langkah 11

Tambahkan garam jika perlu. Gunakan segera.

Langkah 12

Untuk penggunaan nanti, simpan dalam wadah kedap udara, hingga 3 hari atau bekukan dalam wadah kecil hingga 1 bulan.

Untuk sup sayur

Langkah 13

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.

Langkah 14

Tambahkan bawang, bumbui dengan garam dan merica.

Langkah 15

Masak, sampai transparan, sekitar 5 menit dengan aduk sesekali.

Langkah 16

Masukkan wortel dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak.

Langkah 17

Aduk sesekali, sampai bawang putih harum, sekitar 2 menit.

Langkah 18

Tambahkan seledri dan sayuran sehat lainnya pilihan Anda seperti kol dan adas dan daun salam dan thyme.

Langkah 19

Bumbui lagi dengan garam dan merica dan masak selama 5 menit tambahan.

Langkah 20

Tambahkan kaldu dan sayuran yang lebih cepat dimasak seperti asparagus dan kacang polong.

Langkah 21

Biarkan sup mendidih.

Langkah 22

Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan perlahan, terbuka sampai sayuran matang, sekitar 15 hingga 25 menit.

Langkah 23

Cicipi dan bumbui dengan garam dan lada tambahan sesuai kebutuhan.

Informasi Gizi

50Sodium71 mg1 gKalium0 mg0 gTotal Karbohidrat9 g0 gSerat makanan2 g0 gGula0 g0 gProtein3 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

Kalori

Lemak total

Jenuh

Tak jenuh ganda

Tidak jenuh tunggal

Trans

Kolesterol

Kalsium

Besi

* Nilai Persen Harian didasarkan pada diet 2000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kalori Anda