Kari Ikan Keralan (tanpa kelapa)

Kadar:

Dalam artikel ini

• Bahan
• metode
• Informasi Gizi

Kari ikan ini adalah resep yang paling dicari di Kerala. Memang ada banyak cara di mana kari ikan dapat disiapkan, tetapi, di sini kita menyajikannya tanpa kelapa atau santan. Sebagian besar di Kerala, kari ikan disiapkan dalam pot tembikar, yang memberikan rasa berbeda pada kari. Kombinasi nasi dan kari lezat ini akan membuat anak-anak Anda mengabdi pada Anda dan keahlian memasak Anda.

Waktu persiapanWaktunya memasak10-15 menit20-25 Menit

Melayani

4 Orang

Bahan

• 1/2 kg ikan (mackerel / sarden / bawal)
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sejumput bubuk kunyit
• 2 potong gambooge / asam
• 1 inci jahe
• 6 siung bawang putih
• 7 bawang merah
• 1/2 sdt bubuk fenugreek
• 1/2 biji sesawi
• 1 daun kari musim semi
• 2 sdm minyak kelapa
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Bersihkan ikan sampai bersih dan potong kecil-kecil.

Langkah 2

Rendam gambooge / asam di dalam 1 gelas air dengan sedikit garam.

Langkah 3

Bumbui jahe, bawang putih, dan bawang merah menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 4

Panaskan minyak di panci tembikar (wajan juga bisa digunakan). Tambahkan mustard ke dalamnya. Setelah bubur tambahkan daun kari, jahe cincang, bawang putih dan bawang merah. Aduk rata.

Langkah 5

Setelah bahan berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan bubuk cabai, kunyit dan bubuk fenugreek ke dalamnya. Turunkan nyala api dan aduk rata.

Langkah 6

Tambahkan air dan aduk rata lagi.

Langkah 7

Tambahkan gambooge / asam dan lebih banyak air ke dalamnya dan biarkan mendidih dengan api besar.

Langkah 8

Saat mulai mendidih, tambahkan potongan ikan dan garam secukupnya.

Langkah 9

Biarkan matang (sekitar 15-20 menit) dengan api kecil.

Langkah 10

Kari ikan keralan sudah siap, sajikan dengan nasi putih.

Informasi Gizi

322 K cal33.1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Kalori

Protein

Lemak

Karbohidrat

Kolesterol

Sodium

Kalium

Tip: Jangan diaduk dengan sendok, begitu ikan sudah matang. Pegang saja wajan dan aduk perlahan.