Asam asma tanggal chutney
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
- Informasi Gizi
Chutney khatti-meethi ini terbuat dari asam, tanggal dan jaggery tanpa biji. Rasanya manis dan tajam. Ini adalah salah satu harus memiliki tiga chutney untuk resep chaat seperti bhel. Ini adalah saus yang harus dimiliki atau campuran dalam banyak makanan ringan India atau resep makanan jalanan seperti kachori, dahi-vada, obrolan aloo tikki, chole chat, samosa, pakora, dan sebagainya. Anda dapat membuat batch besar chutney ini karena chutney tetap selama lebih dari satu bulan dan jika Anda membekukannya, maka itu baik untuk 3-4 bulan.
| Melayani |
| 6 Orang |
Bahan
- 1/4 cangkir Tamarind tanpa biji (Imli)
- 1/2 cangkir Tanggal tanpa biji
- 1/2 cangkir Jaggery (Gud)
- 1/2 sendok teh Bubuk Cabai Merah
- 1/2 sendok teh Cumin Powder
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Garam Masala
- 3 gelas Air panas
- Garam
Untuk Tempering (opsional)
- 1 Cabai Hijau, cincang halus
- 1/4 sendok teh Biji Cumin
- 1/2 sendok teh Pasta Bawang Putih Jahe
- 1/4 sendok teh Biji Wijen
- 1½ sendok teh Minyak Goreng
metode
Langkah 1
Potong kurma dan jaggery menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga bisa membuat parut jaggery.
Langkah 2
Rendam kurma, jaggery, dan asam cincang secara terpisah dalam air panas selama 10 menit.
Langkah 3
Rebus bersama-sama di atas api rendah selama sekitar. 8-10 menit atau sampai kurma menjadi lunak dan lunak.
Langkah 4
Matikan api dan biarkan dingin selama 10 menit.
Langkah 5
Transfer asam, kurma, jaggery dan air ke blender dan haluskan mereka.
Langkah 6
Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan pure ke dalamnya.
Langkah 7
Saring pure menggunakan sendok melalui itu. Peras residu untuk ampas sisa.
Langkah 8
Buang residu dan pindahkan pure yang sudah disaring ke dalam wajan.
Langkah 9
Tambahkan garam, bubuk cabai merah, bubuk jinten, bubuk ketumbar dan garam masala dan aduk rata.
Langkah 10
Pindahkan ke mangkuk dan sajikan dengan atau tanpa temper. Tempering adalah opsional dan berikut adalah langkah-langkah untuk tempering.
Langkah 11
Panaskan minyak dalam wajan kecil.
Langkah 12
Tambahkan biji jintan; Ketika biji mulai berderak, tambahkan cabai hijau cincang, pasta jahe-bawang putih dan biji wijen.
Langkah 13
Tumis selama 30-40 detik. Matikan apinya dan segera tuang tempering di atas chutney yang sudah disiapkan, aduk rata.
Informasi Gizi
Ukuran penyajian: 1 sdm
| Kalori | 27Sodium118 mg
| Lemak total | 0 gKalium0 mg
| Jenuh | 0 gTotal Karbohidrat6 g
| Tak jenuh ganda | 0 gSerat makanan1 g
| Tidak jenuh tunggal | 0 gGula5 g
| Trans | 0 gProtein0 g
| Kolesterol | 0 mgVitamin A0%
| Kalsium | 1%Vitamin C3%
| Besi | 2%
* Nilai Persen Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Kiat:
- Jangan marah jika Anda ingin menyimpan chutney ini.
- Kurangi jumlah air menjadi 1 gelas untuk membuat saus tebal atau Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk menyiapkan saus yang encer. Tambahkan air hanya ke bagian yang dibutuhkan, dan bukan ke seluruh bets sebaliknya, itu mengurangi umur simpan chutney.