Campurkan tauge ketumbar
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
- Informasi Gizi
Variasi yang lezat dari dosa ini dibuat khusus untuk menambah protein dan serat pada dosa dan membuatnya lebih sehat. Kecambah adalah makanan super dan makan kecambah mentah adalah cara terbaik untuk mengambil manfaat darinya, tetapi sangat sedikit yang suka memakannya mentah, jadi resep seperti ini bermanfaat. Resep ini menggunakan kecambah gram hijau utuh (moong), gram hitam utuh (anca) dan buncis putih (Kabuli channa), semua makanan kuat dikemas dalam satu.
| Melayani | Waktu persiapanWaktunya memasak
| 4 Orang | 30 menit10 menit
Bahan
Untuk Perendaman
- 3 cangkir beras idli (beras khusus yang tersedia di toko-toko India untuk membuat idli dan dosas)
- 1 cangkir urad putih utuh (split gram hitam)
- 2 sdt (sendok teh) biji fenugreek
- Air untuk berendam
Untuk tumbuh
- 1/3 cangkir gram hijau utuh
- 1/3 cangkir gram hitam utuh (urad)
- 1/3 cangkir kacang polong putih (chole)
- Air untuk berendam
Untuk Grinding
- 1 cangkir tauge campur
- 3 cangkir nasi idli
- 1 cangkir urad putih utuh
- 1 sdt biji jintan
- 1 pod bawang putih, kupas atau tidak dikupas
- ½ inci jahe
- 2 hingga 3 cabai hijau
- Garam secukupnya
Untuk ketumbar campuran tauge:
- 1 cangkir ketumbar, cincang halus
- 4 sdt minyak, Untuk bumbu
- 1 bawang bombai kecil, cincang halus
- ½ sdt biji jintan
- 1 dinginkan hijau, cincang halus
- 1 sdm (sendok makan) ketumbar, cincang halus
metode
Untuk Membuat Adonan Idli Dosa
Langkah 1
Rendam beras idli dalam air. Biarkan air benar-benar merendam beras. Biarkan meresap selama sekitar 6 jam.
Langkah 2
Secara bersamaan, rendam urad dal dan fenugreek dalam air dengan cara yang sama, sehingga dal terbenam sepenuhnya dalam air. Biarkan juga berendam selama sekitar 6 jam.
Langkah 3
Giling urad dal menjadi adonan halus yang halus. Sambil menggiling, gunakan air yang digunakan untuk berendam agar adonan menjadi halus dan mengembang.
Langkah 4
Tuang adonan ini ke dalam wadah besar (Cukup besar untuk memungkinkan adonan memfermentasi dan menambah volumenya)
Langkah 5
Giling beras menjadi pasta halus, tambahkan saja jumlah air yang dibutuhkan untuk digiling menjadi adonan yang hampir halus. Jangan menambahkan terlalu banyak adonan karena akan menjadi terlalu encer. Anda dapat menggiling beras dalam batch untuk kelancaran yang lebih baik.
Langkah 6
Campur adonan urad dan nasi, tambahkan garam secukupnya dan sisihkan untuk semalam atau setidaknya 12 jam sampai adonan terfermentasi. Setelah difermentasi, adonan akan naik volumenya.
Untuk tumbuh
Langkah 1
Sortir seluruh gram untuk menghilangkan batu.
Langkah 2
Cuci dan rendam dalam air selama 6-8 jam atau semalam.
Langkah 3
Setelah berendam, cuci moong lagi dan tiriskan Air.
Langkah 4
Kemudian, gantung moong yang direndam dalam kain lembab selama 10-12 jam (tergantung pada iklim).
Langkah 5
Biarkan kecambah keluar dari kain muslin. Taburkan air jika kain menjadi kering.
Langkah 6
Jika Anda melihat tunas pendek keluar, kecambah Anda siap digunakan.
Untuk membuat campuran tauge ketumbar
Langkah 1
Kecambah digiling pertama bersama adonan idli-dosa, biji jintan, bawang putih, jahe dan cabai hijau, ketumbar bersama sedikit air. Jangan menambahkan terlalu banyak air untuk mencegahnya berair.
Langkah 2
Tuang ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan garam dan campur. (Ingat, adonan idli-dosa Anda sudah ditambahkan garam ke dalamnya, tambahkan yang sesuai)
Langkah 3
Tempatkan tawa wajan / non-stick di atas api sedang.
Langkah 4
Saat sudah cukup panas, tuangkan sesendok adonan dan aduk dalam gerakan melingkar untuk menyebarkannya seperti dosa. Gerimis sedikit minyak di sekitar dosa.
Langkah 5
Sebarkan beberapa bumbu di atas. Permukaan yang basah akan membantunya menempel. Jika perlu tambahkan sedikit minyak di atas bawang.
Langkah 6
Ketika bagian bawah dosa mengangkat panci dengan mudah, balik ke sisi lain dan masak sebentar.
Langkah 7
Nyalakan lagi, lipat dua dan matikan api.
Langkah 8
Sajikan panas dengan saus atau saus atau sambal kesukaan Anda.
Langkah 9
Ulangi proses untuk membuat Renungan Sepekan lainnya.
Informasi Gizi
Ukuran Porsi 50, 9g
| Kalori | 145Kalori dari lemak50
| Lemak total | 5.3g 8%Lemak jenuh0, 1g 0%
| Lemak trans | 0, 0gSodium190mg 8%
| Kalium | 58mg 2%Total Karbohidrat14.0g 5%
| Serat makanan | 0, 5g 2%Gula0.9g
| Protein | 1.8gVitamin A0%
| Vitamin C | 6%Kalsium1%
| Besi | 8%
* Berdasarkan diet 2000 kalori
Rincian gizi adalah perkiraan dan hanya boleh digunakan sebagai panduan untuk perkiraan.
Tip: Pada musim dingin, adonan membutuhkan waktu lebih lama untuk difermentasi. Sebagai gantinya, Anda dapat menempatkan adonan ke dalam oven dan menyalakan lampu selama beberapa jam. Setelah oven hangat, matikan lampu dan biarkan adonan difermentasi. Jika tidak ada cahaya, panaskan oven untuk menghangatkan, matikan oven, lalu simpan adonan di oven untuk berfermentasi.