Samosa dengan Masala Chana
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
- Informasi Gizi
Samosa memiliki keunggulan ditunjuk sebagai makanan bangsa. Tidak peduli dengan sudut dan celah apa yang Anda tuju di India, akan selalu ada samosa goreng 'halwai' lokal di sebuah kadhai besar, dan pelanggan yang bersemangat mengisi diri dengan camilan universal. Mengingat hidangan ini omni-present, Anda tidak bisa menyalahkan anak Anda jika ia merindukan sepiring camilan ini. Paling tidak yang bisa Anda lakukan adalah, Anda bisa membuat samosa di rumah untuk memastikan dia tidak menikmati makanan pinggir jalan yang tidak sehat. Resep kami tidak hanya akan memuaskan hasratnya, tetapi juga akan menggoda dia untuk kembali sebentar.
| Melayani | Waktu persiapanWaktunya memasak
| 4 Orang | 15-20 Menit25-30 Menit
Bahan
- 100 g chana (Chick Peas)
- 300 g kentang, direbus dan dihancurkan
- 200 g maida
- 100 gram bawang merah, dicincang
- Pure bubur tomat murni
- 6 cabai, cincang halus
- 20 g asam asin (opsional)
- 20 g ketumbar (opsional)
- ½ Jus lemon
- ½ sdt obrolan masala
- ½ sdt bubuk jintan, dipanggang
- 1 sdt gula (opsional)
- 2 sdt garam masala
- Kacang mete dan kismis (opsional)
metode
Untuk Samosa
Langkah 1
Dalam mangkuk, ambil tepung, garam, biji carom, dan minyak. Campur bahan dengan baik dengan jari-jari Anda. Sekarang, tambahkan air ke tepung dan buat adonan yang keras. Basahi kain muslin dan tutup dengan adonan. Sisihkan selama 20 menit.
Langkah 2
Masak kentang dengan tekanan.
Langkah 3
Di atas talenan, potong bawang, cabai hijau dan ketumbar halus.
Langkah 4
Ambil piring dan kupas kentang. Dengan hidung belang menghancurkan kentang. Sekarang tambahkan garam, cabai cincang dan ketumbar, bubuk jintan panggang dan peras setengah lemon. Campur semua bahan dengan baik.
Langkah 5
Sekarang buat bola ukuran adonan rata dan simpan di samping. Jangan menggulung adonan terlalu tebal karena akan membuat penutupnya keras.
Langkah 6
Gulung adonan ke dalam wadah berbentuk kerucut yang bisa menampung isian. Sekarang, isi isian yang dibuat dalam adonan berbentuk kerucut dan rekatkan semua sisi dengan benar.
Langkah 7
Tekan semua tepian dengan benar sehingga isian tidak tumpah dan minyak mencapai hingga isian saat menggoreng. Buat semua samosa dan simpan di samping, ditutupi kain muslin basah.
Langkah 8
Sekarang, dalam wajan, simpan minyak untuk digoreng. Saat minyak panas, geser 2 - 3 samosa ke dalam wajan, dan kurangi nyala menjadi rendah. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng sisa samosa dengan prosedur yang sama.
Masala Chana
Langkah 1
Rendam chana semalaman.
Langkah 2
Kuras sisa air dari chana dengan saringan.
Langkah 3
Tekan masak chana, sampai menjadi lunak.
Langkah 4
Dalam wajan, ambil sedikit minyak. Pada api besar, tambahkan biji jintan, bawang cincang. Goreng sampai bawang menjadi transparan. Sekarang tambahkan cabai cincang hijau.
Langkah 5
Sekarang tuangkan pure tomat dan biarkan masak. Tambahkan garam masala dan aduk rata.
Langkah 6
Ambil chana rebus dan tambahkan ke wajan. Aduk bahan-bahannya dengan baik. Tambahkan sedikit air ke chana dan biarkan matang selama 10-15 menit dengan api rendah.
Langkah 7
Hapus dari gas dan sajikan dengan samosa.
Informasi Gizi
| Kalori | 845 K cal
| Protein | 8, 9 g
| Lemak total | 6, 7 g
| Total Karbohidrat | 57.2 g
| Kolesterol | 2 mg
| Sodium | 285 mg
| Kalium | 311 mg
* Untuk penggorengan dalam, tambahkan sekitar 10 gram lemak per sajian, dengan kadar 9 Kkal / gram lemak.
Tip: Jangan menggoreng dengan api yang berfluktuasi. Tambahkan samosa hanya ketika minyaknya panas, sehingga menjadi renyah. Jika Anda menggorengnya saat minyak tidak terlalu panas, mereka akan merendam minyak dan tidak menjadi renyah.