Roti Putih vs Roti Coklat - Yang Mana Yang Lebih Sehat untuk Keluarga Anda?
Dalam artikel ini
- Bagaimana Roti Putih dan Coklat Berbeda?
- Tanya Jawab
Pertanyaan tentang roti jenis apa - putih atau cokelat - yang lebih sehat selalu menjadi bahan perdebatan. Orang selalu percaya bahwa roti cokelat lebih unggul daripada roti putih. Tetapi apakah ini benar?
Bagaimana Roti Putih dan Coklat Berbeda?
Hampir semua jenis roti dibuat dengan cara yang sama tidak termasuk gluten dan biji-bijian. Mereka diproduksi menggunakan ragi pada tepung dari gandum atau gandum. Proses ini memetabolisasikan gula sederhana yang ada dalam tepung. Adonan naik ketika alkohol dan karbon dioksida dilepaskan. Pada baking lebih lanjut, ragi mati, dan kantong karbon dioksida kecil tertinggal. Ini memberi roti tekstur yang luar biasa.
1. Perbedaan Gizi
Bekatul dalam tepung terigu menyediakan magnesium, mangan, vitamin B dan E, zat besi, seng, kalium, dan fosfor. Ini juga mengandung serat dan fitonutrien yang biasanya disebut tanaman lignan. Fitonutrien ini diketahui memiliki efek perlindungan terhadap penyakit jantung dan kanker payudara. Banyak orang percaya bahwa kalori dalam roti putih dan roti coklat adalah sama.
Sebagian besar waktu, tepung putih dikatakan diperkaya- artinya mineral dan vitamin ditambahkan secara sintetis. Juga disyaratkan oleh FDA bahwa folat, tiamin, zat besi, dan niasin yang hilang selama pemrosesan roti harus ditambahkan kembali ke dalam roti untuk menghindari kekurangan nutrisi. Berikut adalah beberapa fakta gizi roti putih dan roti tawar.
| Gizi | Roti gandumroti putih
| Kalori | 10080
| Serat | 3 gram1 gram
| Protein | 4 gram2 gram
| Tiamin | 7%7%
| Niasin | 7%7%
| Folat | 3%8%
| Besi | 4%6%
| Magnesium | 6%2%
| Mangan | 30%7%
| Fosfor | 6%3%
| Seng | 3%1%
2. Penampilan
Setiap jenis roti terbuat dari tepung gandum. Setiap butir tepung terigu dipisahkan menjadi 3 bagian: dedak, kuman, dan endosperma. Pusat besar yang memiliki protein dan pati adalah endosperma. Selama perkecambahan, area ini tumbuh. Ini juga memiliki banyak mineral, vitamin, dan minyak. Bekatul kaya akan serat dan beberapa nutrisi. Ini mencakup kuman dan endosperma.
Dalam roti putih, tepung sangat diproses dibandingkan dengan roti gandum. Saat memproses, hanya endosperma bertepung putih yang tersisa, dan dedak dengan kuman dari biji gandum dihilangkan. Kuman dan dedak utuh dalam tepung gandum utuh, itulah sebabnya ia memiliki lebih banyak serat dan nutrisi daripada tepung putih.
3. Pro dan Kontra Roti Putih dan Coklat
Biaya dan Aksesibilitas
Roti putih lebih ekonomis daripada roti cokelat, meskipun memiliki langkah-langkah dalam proses penyempurnaan. Roti putih tersedia di mana-mana dan diproduksi secara massal.
Prediktabilitas
Homogenitas terjamin dalam kasus roti putih. Ini juga memiliki rasa hambar yang menyediakan kanvas kosong yang menyenangkan sehingga sempurna untuk bahan sandwich.
Rasa
Sebagian besar orang merasa bahwa roti cokelat rasanya lebih enak baik tumbuh, beragi, atau difermentasi bakteri. Ini karena penambahan kuman dan dedak.
Tekstur
Roti coklat memiliki variasi tekstur yang lebih banyak sedangkan roti putih memiliki tekstur yang kenyal. Preferensi sepenuhnya subjektif.
Tanya Jawab
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang roti cokelat dan putih:
1. Apakah Roti Coklat Lebih Sehat Daripada Putih?
Ya, roti cokelat lebih baik dari pada roti putih. Ini karena roti cokelat memiliki banyak manfaat gizi. Ini sangat kaya serat, dan serat ini dihilangkan dari roti putih selama pemurnian mekanis. Serat makanan mengontrol glukosa darah, menormalkan pergerakan usus, dan juga membantu mengurangi kolesterol. Ini juga dapat membantu mengurangi hipertensi, gangguan pencernaan, risiko stroke, dan obesitas. Kuman dan dedak roti cokelat kaya akan mineral dan vitamin.
Roti putih sering mengandung vitamin sintetis yang mungkin tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh. Apalagi roti putih memiliki bahan pengawet dan tambahan gula.
2. Bagaimana Cara Menurunkan Berat Badan Dengan Roti Putih atau Roti Coklat?
Orang-orang makan roti putih atau roti cokelat untuk menurunkan berat badan berpikir mereka memiliki nilai gizi yang sama. Roti putih diproses lebih dari roti gandum. Karena proses ini, kuman dan dedak dihilangkan dalam roti putih, dan hanya endosperma putih yang bertepung. Ini membuatnya kurang bergizi. Ini juga telah menambahkan gula dan sirup jagung fruktosa tinggi. Kelebihan konsumsi akan menyebabkan masalah berat badan dan juga menyebabkan penyakit degeneratif lain seperti masalah kardiovaskular dan diabetes.
Di sisi lain, tepung gandum mengandung lebih banyak nutrisi karena kuman dan dedak utuh. Jadi, jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda bisa memilih untuk makan roti cokelat.
3. Roti Yang Baik untuk Binaraga - Putih atau Coklat?
Untuk diet pembentukan otot, roti yang tepat harus menjadi sumber karbohidrat dan nutrisi yang baik. Roti putih memiliki protein lebih sedikit daripada roti cokelat dan protein sangat penting untuk pertumbuhan otot. Roti cokelat juga mengandung karbohidrat kompleks tinggi yang juga merupakan nutrisi makro yang signifikan bagi binaragawan.
Jika Anda adalah konsumen roti biasa, maka Anda harus mempertimbangkan untuk beralih ke gandum utuh. Untuk memastikan Anda mendapatkan aditif minimal dan nutrisi maksimum, Anda dapat mencari produk yang memiliki jumlah bahan lebih sedikit.
Baca Juga: Sumber Vegan Protein untuk Dikonsumsi dalam Diet Anda