Saya Panggang 4 Kue Natal Yang Paling Rumit, & Inilah Yang Terjadi
Musim liburan, bagi saya, hadir dengan serangkaian tradisi yang dihargai. Saya mengeluarkan kalender kedatangan saya, berburu pohon yang sempurna, dan yang paling penting, mengeluarkan tepung curah dan memanggang ratusan kue liburan yang diinspirasi untuk dikirim dan hadiah orang-orang yang saya cintai. Saya benar-benar percaya tidak ada yang mengatakan "Selamat Natal!" lebih dari beberapa kue buatan sendiri. Ketika saya memanggang untuk liburan, saya menjaga hal-hal sederhana dan bekerja dari resep siaga saya. Tahun ini, bagaimanapun, saya adalah game untuk menjadi besar atau pulang. Saya mengarahkan pandangan saya pada memanggang beberapa kue Natal paling rumit yang ditawarkan, semua dengan harapan saya akan hidup untuk menceritakan kisah itu.
Memanggang barang-barang manis hanyalah salah satu kegiatan liburan favorit saya, di samping mengonsumsinya, tentu saja. Plus, saya menganggap diri saya sebagai tukang roti yang cukup baik. Salah satu kenangan terindah saya sebagai seorang anak adalah membantu ibu saya memanggang bismondi almond di hari hujan dan musim dingin. Memecahkan telur di atas mangkuk kaca besar, melayang di atas mixer berdiri untuk mengintip mentega dan gula yang mengembang, dan menggulung adonan di atas permukaan tepung memberi saya fuzzies hangat.
Percobaan
Tak perlu dikatakan, saya merasa seperti saya berpengalaman dalam ilmu memanggang dan tahu cara saya di sekitar oven cukup baik untuk menyiapkan beberapa makanan penutup bernilai Pinterest yang pasti akan mengesankan kerabat selama makan malam Thanksgiving dan Natal. Jadi untuk musim liburan ini, saya memutuskan untuk meningkatkan permainan cookie saya dan menangani empat suguhan liburan yang berbeda untuk memuaskan rasa manis saya dan mengesankan beberapa anggota keluarga di sepanjang perjalanan. Saya tanpa malu suka mendapatkan tepukan untuk permainan memanggang saya, jadi inilah yang terjadi ketika saya mencoba tangan saya pada permen pokok ini.
Peringatan spoiler: sesuatu selalu berubah, ummm
berbeda dari yang Anda perkirakan.
Biskuit gula
Saya mulai dengan apa yang saya pikir akan menjadi kue termudah untuk disatukan, mengingat bahwa saya telah membuat kue gula ratusan kali sebelumnya. Saya memilih resep sederhana ini dan mengikuti protokol membuat kue standar: Saya membuat adonan mentega, membiarkannya dingin selama beberapa jam, lalu mengeluarkannya untuk memotong. Segalanya berjalan seperti yang diharapkan, dan saya merasa seperti Martha Stewart ketika saya mengambil kue dari oven. Berbentuk sempurna, tidak terbakar, dan siap untuk mendapatkan semua yang rapi.
Lalu datanglah dekorasi. Untuk menghemat waktu, saya memilih tabung icing yang dibeli di toko yang tampaknya ideal untuk dekorasi. Kesalahan besar. Segera setelah saya mulai membekukan kue, yang sudah dingin, lapisan gula mencair seolah-olah kue itu berdarah atau menangis. Saya belum panik dulu; Saya pikir saya bisa menyembunyikan kekacauan jika saya membuang sekelompok kristal gula ceria di atasnya. Tapi, yang membuatku ngeri, kristal-kristal itu mulai mencair ke lapisan gula. Saya merasa tertipu karena membeli apa yang saya pikir akan gagal-icing, dan bahkan lebih ditipu untuk kristal gula yang bahkan tidak tetap mengkristal.
Setelah beberapa cookie yang tampak sangat menyesal, yang bisa dengan mudah disalahartikan sebagai cookie yang didekorasi anak saya yang berusia 2 tahun, saya menyerah dan pergi untuk glasir sederhana. Beberapa akhirnya tampak OK, mengingat Pinterest besar-gagal pada awalnya.
Putusan: Pasti melebih-lebihkan keterampilan icing saya, dan saya kurang senang dengan bagaimana beberapa cookie ternyata. Cookies gula yang menipu ini membuat saya merasa kurang percaya diri tentang keterampilan memanggang. Setidaknya mereka terasa lebih enak daripada yang terlihat.
Kue Permen Batang
Saya belum pernah membuat kue tebu ini sebelumnya, tetapi adonan itu sangat mirip dengan kue gula, jadi saya pikir saya akan mencobanya karena saya sudah memiliki semua bahan. Tujuannya adalah dengan hati-hati memutar dua warna adonan dengan hati-hati agar menyerupai tampilan dan bentuk tongkat permen. Saya gugup ketika pertama kali mulai membuat tongkat karena takut adonan akan terlalu keras kepala dan lengket dan tidak akan membentuk bentuk tongkat yang sempurna, tetapi yang mengejutkan saya, itu tidak terlalu sulit. Butuh tangan yang lambat dan hati-hati untuk mengeluarkan adonan, memelintirnya menjadi bentuk "J" (untuk menghormati nama anak perempuan saya), dan menempatkannya di atas loyang kue.
Setelah mengambil 20 menit yang baik untuk membuat seluruh lembar kue dari pengisap ini, saya melihat ke dua bola adonan dan menyadari bahwa saya hanya menggunakan sepertiga dari adonan dan memiliki jalan panjang. Tetapi membuat tongkat itu anehnya terapi, jadi saya bahkan tidak keberatan bahwa saya akan membuat 50 kue permen tongkat. Plus, lihat betapa kerennya mereka saat keluar dari oven!
Putusan: Memakan waktu, tetapi secara mengejutkan lebih mudah dibuat daripada yang saya perkirakan semula! Dan super, sangat imut! Saya merasa jauh lebih baik tentang keterampilan memanggang saya setelah ini karena betapa fotogenik dan lezatnya mereka, dan saya bergerak maju dengan keyakinan seorang ratu Pinterest.
Gingerbread Men
Ketika aku memikirkan Natal, salah satu makanan panggang pertama yang muncul di kepalaku adalah roti jahe. Mereka memiliki rasa yang sangat istimewa, mungkin justru karena jahe pedas, jadi saya tidak bisa menjalani musim liburan tanpa membuatnya. Namun, berhati-hatilah: molase juga membuat adonan sangat lengket. Saya sangat bermurah hati dengan “taburan” tepung - saya membuang segenggam sekaligus untuk benar-benar menutupi adonan saya - dan bekerja dengan sangat cepat untuk mengeluarkan adonan dan memotong kue. Saya akui, saya mulai berkeringat karena melakukan hal ini, tetapi saya tidak sedikit pun khawatir karena pengalaman membuat kue sebelumnya mengajari saya untuk tetap tenang dan terus berjalan. Kecepatan, fokus, dan pengalaman terbayar karena saya berakhir dengan beberapa pria jahe yang berbentuk sempurna. Mereka dipanggang dengan sempurna hanya dalam 10 menit.
Kemudian muncul bagian yang membuat frustrasi. Bertekad untuk menghindari bencana pencairan lapisan es yang saya alami dengan kue gula, saya mendinginkan lapisan gula sebelum menghias untuk mengeraskan konsistensi karena saya pikir lapisan gula mungkin terlalu berair karena hangat (saya tinggal di California Selatan tempat kami mengenakan tank top beberapa hari di bulan Desember). Rasanya seperti perbaikan logis bagi saya, seperti bagaimana cokelat meleleh di panas dan mengeras ketika didinginkan, tetapi saya sangat, sangat salah. Ternyata mendinginkan icing tidak membantu sedikit pun, dan icing itu sama berair dan sama sekali tidak terkendali. Orang-orang jahe saya yang malang tampak seperti jatuh ke gunung berapi. Saya frustrasi, untuk sedikitnya, dan sedih bahwa beberapa pria jahe yang sangat baik hancur oleh lapisan gula yang mengerikan.
Lebih dari setengah dari orang-orang ini (dan cewek-cewek) adalah korban dari Ledakan Es Besar Kedua. Saya menghabiskan waktu berjam-jam untuk memaki-maki tabung-tabung ic yang berharga lebih tinggi ini yang tidak akan berhenti menggerogoti goo berwarna hijau dan merah di mana-mana, dan saya benar - benar merasa kasihan kepada orang-orang jahe kecil yang malang (seolah-olah mereka adalah makhluk nyata atas keinginan eksperimen saya) berteriak minta ampun) yang tidak memiliki wajah, atau hanya satu bola mata. Tetapi saya berhasil membuat beberapa senyuman dan kancing pada beberapa dari mereka!
Maksudku, beberapa dari mereka terlihat bahagia ... bukan ?
Putusan: Meskipun upaya saya yang gagal untuk memberi orang-orang jahe beberapa wajah dan celana bahagia, pasangan dan balita saya melahap mereka tanpa keberatan. Saya merasa lega bahwa keluarga saya tidak peduli tentang wajah lelaki jahe yang meleleh dan senang bahwa pada akhirnya, setidaknya semua kue akan dikonsumsi, yang merupakan hal terpenting bagi saya. Tetapi bisakah para dewa Pinterest memberi tahu saya ini: bagaimana Anda membuat kue kering? Apakah ada printer icing 3D di luar sana yang sama sekali tidak saya sadari?
Rugelach
Karena saya membuat lebih dari satu batch makanan liburan yang dipanggang, saya pikir ini akan menjadi kesempatan yang baik untuk memperluas repertoar saya untuk menyertakan hidangan penutup baru: rugelach Yahudi tradisional, yang sering dikonsumsi di sekitar Hanukkah. Saya hanya pernah bermain rugelach di restoran, tetapi sangat lezat, saya memutuskan untuk mencobanya (dan memberi saya banyak waktu untuk istirahat dari icing). Rugelach sedikit lebih kompleks dari cookie sebelumnya karena ada beberapa langkah lagi yang melampaui persiapan dan pendinginan adonan.
Setelah saya mendinginkan adonan dan menggulungnya menjadi lingkaran yang hampir sempurna, saya harus menyabuni lapisan aprikot yang disimpan dan diisi. Dari sana, saya dengan hati-hati memotong adonan menjadi 12 irisan sempurna. Saya kemudian menggulung setiap irisan dan perlahan-lahan meletakkannya di atas loyang untuk dipanggang. Sebelum saya bisa memasukkannya ke dalam oven, saya harus mendinginkannya, menyikat sedikit telur, lalu memercikkan gula dan kayu manis. Kedengarannya seperti banyak langkah, dan saya membaca ulang petunjuk arah beberapa kali, tapi akhirnya saya mengerti.
Bayi-bayi ini muncul dari oven dengan mencium, melihat, dan mencicipi ilahi. Keripik bersisik dengan sedikit krim keju, aprikot karamel mempertahankan lapisan tepi, dan kerenyahan kenari yang tersembunyi semuanya diselaraskan bersama dalam satu gigitan lezat dari segala yang baik di dunia ini. Maksudku, lihat gulungan lezat ini! Bagaimana Anda bisa mengatakan tidak?
Putusan: Meskipun ini adalah pertama kalinya saya membuat rugelach, mereka menjadi favorit instan saya. Saya tidak yakin apakah ini termasuk dalam kategori "cookie" atau "kue", tetapi terlepas dari apa itu, tidak mungkin ini duduk di atas meja tanpa disentuh. Semua orang, mulai dari nenek saya hingga ipar perempuan saya tidak bisa berhenti mengunyah mereka. Pindah pria gingerbread, ini favorit musim dingin baruku. Oh, dan mereka sepenuhnya Instagram-mampu (saya tidak bisa menahan diri):
Apakah saya akan pernah memanggang lagi?
Setelah semua pembakaran ini, saya dapat dengan yakin mengatakan saya tahu cara memilih resep yang baik dan menyiapkan adonan yang enak. Dekorasi, bagaimanapun, adalah keterampilan lain yang saya jauh, jauh dari penguasaan. Meskipun saya mengantisipasi kue gula dan roti jahe menjadi sederhana, saya melebih-lebihkan kemampuan icing saya (atau discingment icing yang dibeli di toko?) Dan merusak lebih banyak cookie daripada yang mau saya akui.
Walaupun saya belum pernah mencoba membuat kue dan rugelach permen tongkat, batch ini ternyata menjadi yang terbaik (dan menurut saya, yummiest) meskipun - atau karena - upaya ekstra yang diperlukan untuk membuatnya.
Semoga dewa Pinterest mendukung Anda.