#ItaliaLove Bee Ricotta
Dalam artikel ini
- Bahan
- metode
Ricotta mete melengkapi rasa manis bit dalam hidangan penuh warna ini.
| melayani | persiapanwaktunya memasak
| 4 Orang | 20 jam15 jam
Bahan
Ricotta Mede
- 1 bawang putih kepala besar
- 4 sdt (sendok teh) minyak zaitun, dibagi
- 2 cangkir kacang mete mentah, direndam 2-4 jam
- 4 sdt ragi nutrisi
- 2 sdm jus lemon segar
- 1 sdt garam laut
- 5 sdt cuka sari apel
Bit berbentuk pasta
- ½ lb bit, sayuran dihilangkan
- 1½ sdm minyak zaitun
- 1 bawang merah sedang, cincang (1½ gelas)
- 1½ sdt balsamic vinegar
- 1½ sdt mirin (anggur beras)
- 8 ons linguine gandum utuh
- ¼ cangkir daun peterseli cincang rata
metode
Untuk membuat Ricotta Mete
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Iris kepala bawang putih, gerimis dengan 1 sdt minyak dan bungkus dengan kertas roti, kemudian dalam kertas aluminium. Panggang 1 jam, atau sampai lunak.
Langkah 2
Bilas dan tiriskan kacang mede yang sudah direndam, dan transfer ke food processor. Tambahkan sisa 1 sdm minyak, ragi nutrisi, jus lemon, garam, dan cuka. Peras bawang putih panggang dari cengkeh ke dalam food processor, dan blender sampai halus.
Untuk membuat bit berbentuk Pasta
Langkah 3
Rebus bit dalam panci besar dengan air yang cukup untuk menutup bit satu inci. Tutup, didihkan 35 hingga 40 menit, atau sampai bit empuk. Kuras bit, dan selipkan kulit di bawah air mengalir yang dingin. Potong bit secara kasar, dan sisihkan.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, dan tumis selama 8 hingga 10 menit.
Langkah 5
Masak 15 menit lagi dengan api sedang-rendah. Aduk cuka balsamik dan mirin. Masak 2 menit, atau sampai cairan menguap. Pindahkan campuran bawang bombai ke food processor, tambahkan bit, dan puree sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan, dan pindahkan ke panci sedang. Tetap hangat.
Langkah 6
Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Tiriskan, sisakan 3 sendok makan air pasta. Kembalikan pasta ke panci; aduk dengan saus bit, tambahkan sisa 1 1/2 sdt minyak, dan air pasta yang dicadangkan. Tambahkan setiap porsi dengan 2 sendok makan Mete Ricotta, dan taburi dengan peterseli cincang.